Maison Valette

low shipping rates in the EU 🇳🇱 🇧🇪 🇱🇺 🇩🇪 🇦🇹 🇫🇷 🇪🇸 🇮🇹 🇩🇰 🇸🇪 🇫🇮 🇵🇱 🇨🇿, free shipping from 12/15 bottles! low shipping rates in the EU 🇳🇱 🇧🇪 🇱🇺 🇩🇪 🇦🇹 🇫🇷 🇪🇸 🇮🇹 🇩🇰 🇸🇪 🇫🇮 🇵🇱 🇨🇿, free shipping from 12/15 bottles! low shipping rates in the EU 🇳🇱 🇧🇪 🇱🇺 🇩🇪 🇦🇹 🇫🇷 🇪🇸 🇮🇹 🇩🇰 🇸🇪 🇫🇮 🇵🇱 🇨🇿, free shipping from 12/15 bottles! low shipping rates in the EU 🇳🇱 🇧🇪 🇱🇺 🇩🇪 🇦🇹 🇫🇷 🇪🇸 🇮🇹 🇩🇰 🇸🇪 🇫🇮 🇵🇱 🇨🇿, free shipping from 12/15 bottles! low shipping rates in the EU 🇳🇱 🇧🇪 🇱🇺 🇩🇪 🇦🇹 🇫🇷 🇪🇸 🇮🇹 🇩🇰 🇸🇪 🇫🇮 🇵🇱 🇨🇿, free shipping from 12/15 bottles! low shipping rates in the EU 🇳🇱 🇧🇪 🇱🇺 🇩🇪 🇦🇹 🇫🇷 🇪🇸 🇮🇹 🇩🇰 🇸🇪 🇫🇮 🇵🇱 🇨🇿, free shipping from 12/15 bottles!

Wijnen

Wijnmakers

Over ons

Contact

Maison Valette

<< back

Mâcon, Bourgogne Frankrijk

Oppervlakte 15 ha
Natuurlijk sinds 1992

Over de wijnmaker
Cécile en Philippe Valette namen ruim twintig jaar geleden de familiegaarden in Chaintré over, een klein dorp tussen Mâconnais en de Beaujolais, ten zuiden van de Bourgogne. Philippe’s grootvader begon kort na de Tweede Wereldoorlog met een deelpachtcontract (métayage). In 1977 besloot diens zoon, Gérard Valette, om zijn druiven niet langer aan de lokale coöperatie te leveren, maar zelf wijnen te gaan maken: het begin van domein Maison Valette.

Philippe is bij het domein betrokken sinds het afronden van zijn wijnopleiding in 1990. Dankzij hem is Maison Valette volledig overgestapt op biologische wijnteelt. In zijn woorden: “Als je de bodem en het klimaat respecteert, zorgt de plant voor zichzelf.” Sinds 1992 werkt Maison Valette, nu bestaande uit Philippe en zijn vrouw Cécile, dan ook volledig biodynamisch.

Over de wijngaard
Hoewel het koppel ruim vijftien hectare aan wijngaarden bezit, kiezen Cécile en Philippe ervoor om uitsluitend met Chardonnay te werken. Dankzij de focus op één druif worden de wijnen des te meer gedefinieerd door het uitzonderlijke terroir, wat bestaat uit klei-kalksteengrond en kiezelachtige bodems. Centraal in de aanpak van Cécile en Philippe staat het behoud van het natuurlijk evenwicht tussen de bodem en de wijnstokken. Dit wordt onder andere bereikt door regelmatig te ploegen en bodembedekkende gewassen te planten: die bevorderen diepe worteling van de wijnstokken. Cécile en Philippe proeven altijd de druiven aan de wijnstokken om rijpheid te bepalen. Er wordt geduldig afgewacht tot de druiven optimaal rijp zijn voordat ze geoogst worden.

Over de wijnen
Na het handmatig plukken worden de druiven in een hydraulische pers geplaatst, van waaruit het sap in RVS-vaten drupt. Vervolgens rijpen Cécile en Philippe het sap tot 72 maanden (!) op de fijne gistdroesem in houten vaten. De vinificatie vindt plaats met spontane fermentatie door inheemse gisten. De langere rijping van de wijnen zorgt voor diepe complexiteit, een rijk mondgevoel en een lange afdronk.

Bovendien wacht het koppel met de release van hun wijnen totdat ze optimaal drinken. Deze werkwijze, gekenmerkt door een flinke dosis geduld en veel aandacht voor het terroir, levert prachtig pure wijnen op met maximale terroirexpressie. De rijpheid van de druiven onthult het aromatische karakter van de Chardonnay, altijd kraakhelder maar nooit zonder spanning! Wij zijn er dol op.

Instagram Maison Valette

Surface area 15 ha
Natural since1992

About the winemaker
More than twenty years ago, Cécile and Philippe Valette took over the family vineyards in Chaintré, a small village located between Mâconnais and the Beaujolais, in the southern part of Burgundy. Philippe’s grandfather had begun working the land shortly after the Second World War under a métayage (sharecropping) agreement. In 1977, his son Gérard Valette decided to stop delivering grapes to the local cooperative and instead began making wine himself — marking the beginning of Domaine Maison Valette.
Philippe joined the estate after completing his winemaking studies in 1990. Under his influence, Maison Valette transitioned to organic viticulture. In his words: “If you respect the soil and the climate, the plant will take care of itself.” Since 1992, the estate — now run by Philippe and his wife Cécile — has transitioned entirely to biodynamic farming.
About the vineyard
Although the couple owns around fifteen hectares of vineyards, they have chosen to work exclusively with Chardonnay. This singular focus allows the wines to express the exceptional terroir even more clearly, defined by clay-limestone soils. At the heart of their approach lies the preservation of the natural balance between the soil and the vine. This is achieved through regular ploughing and the use of cover crops, encouraging deep root systems. Cécile and Philippe always taste the grapes on the vine to determine ripeness, patiently waiting until optimal maturity is reached before harvesting.
About the wines
After hand-harvesting, the grapes are placed in a hydraulic press and the juice flows gently into stainless steel tanks. The wines are then aged up to 72 months (!) on fine lees in wooden barrels. Vinification takes place through spontaneous fermentation with indigenous yeasts. This extended ageing results in wines of deep complexity, a rich texture and a long, lingering finish.
Moreover, the couple only releases their wines when they are truly ready to drink. This patient, terroir-driven approach yields beautifully pure wines with maximum terroir expression. The ripeness of the fruit reveals the full aromatic character of Chardonnay, always crystal-clear, yet never without tension. We’re big fans.
Instagram Maison Valette