Guttarolo

low shipping rates in the EU 🇳🇱 🇧🇪 🇱🇺 🇩🇪 🇦🇹 🇫🇷 🇪🇸 🇮🇹 🇩🇰 🇸🇪 🇫🇮 🇵🇱 🇨🇿, free shipping from 12/15 bottles! low shipping rates in the EU 🇳🇱 🇧🇪 🇱🇺 🇩🇪 🇦🇹 🇫🇷 🇪🇸 🇮🇹 🇩🇰 🇸🇪 🇫🇮 🇵🇱 🇨🇿, free shipping from 12/15 bottles! low shipping rates in the EU 🇳🇱 🇧🇪 🇱🇺 🇩🇪 🇦🇹 🇫🇷 🇪🇸 🇮🇹 🇩🇰 🇸🇪 🇫🇮 🇵🇱 🇨🇿, free shipping from 12/15 bottles! low shipping rates in the EU 🇳🇱 🇧🇪 🇱🇺 🇩🇪 🇦🇹 🇫🇷 🇪🇸 🇮🇹 🇩🇰 🇸🇪 🇫🇮 🇵🇱 🇨🇿, free shipping from 12/15 bottles! low shipping rates in the EU 🇳🇱 🇧🇪 🇱🇺 🇩🇪 🇦🇹 🇫🇷 🇪🇸 🇮🇹 🇩🇰 🇸🇪 🇫🇮 🇵🇱 🇨🇿, free shipping from 12/15 bottles! low shipping rates in the EU 🇳🇱 🇧🇪 🇱🇺 🇩🇪 🇦🇹 🇫🇷 🇪🇸 🇮🇹 🇩🇰 🇸🇪 🇫🇮 🇵🇱 🇨🇿, free shipping from 12/15 bottles!

Wijnen

Wijnmakers

Over ons

Contact

Guttarolo

<< back

Gioia del Colle, Bari, Puglia Italië

Oppervlakte 7 ha
Natuurlijk sinds 2004

Over de wijnmaker
Cristiano Guttarolo begon in 2004 met het maken van wijn, net buiten Gioia del Colle in Puglia, zo’n 40 kilometer ten zuiden van Bari. Toentertijd besloeg het domein 2,2 hectare aan wijngaarden wat vroeger van Cristiano’s grootvader was, en wat Cristiano mocht erven. Wegens het aanplanten en overnemen van wijngaarden beslaat het totale oppervlakte aan gaarden nu zo’n 7 hectare. De oude ‘masseria’, het gebouw op het domein volledig gebouwd van lokaal gesteente, is tegenwoordig het kloppend hart van de onderneming. Omdat de masseria volledig van steen is gebouwd, is het een ideale omgeving om druiven tot wijn te maken. De masseria is omringd door wijngaarden met druivenrassen als Primitivo, Verdeca, Nergroamaro en Susumaniello die in Guyot-methode zijn gesnoeid. Deze snoeimethode kom je voornamelijk in koelere gebieden tegen, maar Cristiano zweert erbij.

Over de wijngaard
Het specifieke gebied waar de druiven aangeplant staan is het Murgia-plateau; een kalkstenen plateau op zo’n 360 meter boven zeeniveau, wat ook in het warme zuiden goede verkoeling krijgt van de Adriatische en Ionische zeeën. Mede wegens de winden kent het plateau grote verschillen in temperatuur tussen dag en nacht, wat de wijnen verfrissing biedt.
Een groot deel van de gaarden staat over kalkstenen bodem aangeplant, en in veel gevallen komt dit ook door de humus naar boven, waardoor het terroir als ‘karst’-terroir zou kunnen worden beschreven. Dit karst-terroir is specifiek voor het Murgia-plateau, en onderscheidt het plateau van andere gebieden in Puglia. Het zichtbare kalksteen in de flora- een fauna-rijke gaarden zorgt zowel voor verkoeling van de bodem, als wel voor diffuus licht voor de plant vanonder de stokken, waardoor de planten makkelijk rijpen en gezond blijven, terwijl de bodem wordt verkoeld, wat de wijnen frisse elegantie geeft die in Puglia door anderen niet makkelijk wordt gerepliceerd. Puglia staat namelijk bekend om haar logge, (voornamelijk) rode wijnen van de vlaktes, waar de wijnen van Cristiano wegens de hogere ligging van de gaarden en de aandachtigheid van Cristiano juist fris, verteerbaar en verfijnd uit de hoek komen. De warme zon valt nog steeds in de wijnen terug te proeven, maar wegens de pure en verfrissende kwaliteit en de mineraliteit van de wijnen komt er een balans naar voren die minder vaak met Pugliaanse wijnen wordt geassocieerd.

Cristiano bewerkt het land biologisch, en is dan ook biologisch gecertificeerd, maar geeft aan strenger in symbiose met de natuur te werken dan dat een biologisch certificaat voorschrijft. Zo wordt er nooit bemest, ook niet met natuurlijke mest, en krijgt de natuur de kans om haar eigen balans te vinden omdat Cristiano zo min mogelijk probeert in te grijpen in het verloop van de seizoenen. Ook irrigeert Cristiano niet, en gebruikt zo min mogelijk koper en zwavel in de gaarden. Alleen in de zomer wordt er licht geploegd, om zo meer planten en kruiden de ruimte te bieden om tussen de ranken te groeien. De balans tussen flora, fauna en land zijn voor Cristiano het allerbelangrijkst, en alles wat er in de gaarden gebeurt, gebeurt dan ook met de hand.

Over de wijnen
Ook in de kelder zijn balans en symbiose kernwoorden en -waarden. Omdat ieder jaar verschillend is, probeert Cristiano flexibel te zijn, en op een logische wijze bij te sturen waar nodig is. De verhoudingen van verschillende druiven in de cuvées verschillen dan ook van jaar tot jaar, om zo het beste in iedere cuvée naar boven te halen. Uiteraard gebeurt de vinificatie middels inheemse gisten natuurlijk, en wordt er op geen enkel moment iets toegevoegd. Verder staat Guttarolo bekend om het gebruik van kleien en porseleinen amforen van verschillende vormen en maten. Momenteel worden er zo’n 25 gebruikt, en krijgen de wijnen die ook in amforen worden gevinifiëerd tot zo’n 150 dagen schilcontact. Sommige wijnen die Cristiano maakt om eerder te drinken krijgen schilcontact van twee tot drie weken, een worden daarna in staal opgevoed. Over het algemeen zijn deze wijnen de wijnen die het vroegst in het jaar worden uitgebracht, waar de amforen-wijnen iets meer de tijd krijgen. Het mineraal in de wijnen is emblematisch, en Cristiano slaagt wat ons betreft volledig in om de kenmerken van het terroir van het kalkstenen plateau in Puglia naar zijn wijnen over te brengen.

Tutto Wines-profiel Cristiano Guttarolo
Instagram Guttarolo text

Surface area 7 ha
Natural since 2004

About the winemaker
Cristiano Guttarolo began making wine in 2004, just outside the town of Gioia del Colle in Puglia, about 40 kilometers south of Bari. At that time, the estate comprised just 2.2 hectares of vineyard, land that once belonged to Cristiano’s grandfather and which Cristiano had the privilege to inherit. Through new plantings and acquisitions, the family-run vineyard now covers about 7 hectares. The old ‘masseria’ the estate’s heart, built entirely from local limestone serves as the vibrant center of Cristiano’s artisan winemaking. The structure’s stone walls provide the ideal environment for turning grapes into wine. Surrounding the masseria are organic vineyards planted with Primitivo, Verdeca, Negroamaro, and Susumaniello, all pruned using the Guyot method. While this method is most common in cooler European wine regions, Cristiano swears by it, confident in its benefits for his southern Italian vines.

About the vineyard
Cristiano’s organic vineyards are rooted in the unique soils of the Murgia plateau, a limestone uplift rising 360 meters above sea level. Despite its southern latitude, the plateau benefits from the cooling influence of both the Adriatic and Ionian seas. Thanks to constant breezes, dramatic swings in temperature between day and night offer the grapes welcome refreshment a hallmark of sustainable viticulture in this warm Mediterranean region. Most of the vines are planted on limestone soils, and in many places humus surfaces along with the stone, making this a classic karst terroir. This is specific to the Murgia and sets it apart from other parts of Puglia. The visible limestone in Cristiano’s flourishing organic vineyards not only cools the soils but also reflects diffused light from beneath the vines, enabling fruit to ripen with ease and keeping the plants vital and healthy. All of this imparts a vibrant freshness and refinement to the wines a rare quality among Puglian reds, which are often hefty and robust when grown on the region’s plains. Here, Cristiano’s higher-altitude, low-intervention approach yields wines that are lively, digestible, and strikingly elegant. The warmth of the southern sun is still present in his wines, but their purity, energy, mineral character, and balance bring out a profile seldom associated with Puglian wine.

Cristiano practices certified organic farming, but he’ll be the first to say that his viticulture goes further than the rulebook for organic vineyards. He never fertilizes not even with natural manure and lets nature find its own balance, intervening as little as possible throughout the seasons. Irrigation is avoided, and the use of copper and sulphur is kept to an absolute minimum. Only in summer does he lightly till between the vines, encouraging biodiversity and allowing indigenous plants and herbs to flourish among the rows. Every action in these living, biodiverse vineyards is taken by hand, guided by Cristiano’s guiding principle: a harmonious balance between land, flora, and fauna.

About the wines
Balance and symbiosis are just as foundational in the cellar as in the vineyard. As each growing season brings its own character, Cristiano stays flexible, adjusting gently and logically to highlight the best in every vintage. The ratios of grape varieties in each cuvée can differ from one year to the next a reflection of his small-scale, low-intervention winemaking ethos. Fermentation proceeds naturally on indigenous yeasts, with absolutely nothing added at any stage. Cristiano is known among European natural wine producers for his pioneering use of clay and porcelain amphorae in various shapes and sizes; currently, he works with around 25 vessels. Some amphora-aged wines macerate on their skins for up to 150 days, while others, destined for earlier drinking, receive two to three weeks of skin contact before maturing in stainless steel. These latter wines are typically released earlier in the year, while the amphora-aged bottlings are given more time before leaving the cellar. Minerality is the signature of Guttarolo’s wines, and Cristiano has truly succeeded in expressing the singular character of the limestone plateau in Puglia direct from the landscape to the glass.

Tutto Wines profile Cristiano Guttarolo
Instagram Guttarolo text