Donati Camillo

low shipping rates in the EU 🇳🇱 🇧🇪 🇱🇺 🇩🇪 🇦🇹 🇫🇷 🇪🇸 🇮🇹 🇩🇰 🇸🇪 🇫🇮 🇵🇱 🇨🇿, free shipping from 12/15 bottles! low shipping rates in the EU 🇳🇱 🇧🇪 🇱🇺 🇩🇪 🇦🇹 🇫🇷 🇪🇸 🇮🇹 🇩🇰 🇸🇪 🇫🇮 🇵🇱 🇨🇿, free shipping from 12/15 bottles! low shipping rates in the EU 🇳🇱 🇧🇪 🇱🇺 🇩🇪 🇦🇹 🇫🇷 🇪🇸 🇮🇹 🇩🇰 🇸🇪 🇫🇮 🇵🇱 🇨🇿, free shipping from 12/15 bottles! low shipping rates in the EU 🇳🇱 🇧🇪 🇱🇺 🇩🇪 🇦🇹 🇫🇷 🇪🇸 🇮🇹 🇩🇰 🇸🇪 🇫🇮 🇵🇱 🇨🇿, free shipping from 12/15 bottles! low shipping rates in the EU 🇳🇱 🇧🇪 🇱🇺 🇩🇪 🇦🇹 🇫🇷 🇪🇸 🇮🇹 🇩🇰 🇸🇪 🇫🇮 🇵🇱 🇨🇿, free shipping from 12/15 bottles! low shipping rates in the EU 🇳🇱 🇧🇪 🇱🇺 🇩🇪 🇦🇹 🇫🇷 🇪🇸 🇮🇹 🇩🇰 🇸🇪 🇫🇮 🇵🇱 🇨🇿, free shipping from 12/15 bottles!

Wijnen

Wijnmakers

Over ons

Contact

Donati Camillo

<< back

Felino, Parma, Emilia-Romagna Italië

Oppervlakte 11 ha.
Natuurlijk sinds eind jaren '90

Over de wijnmaker
Het domein Donati bestaat al sinds de jaren ’30 en momenteel maakt Camillo – derde generatie Donati – hier de wijn en woont samen met zijn vrouw en kinderen op het domein. Er wordt zo’n 11 hectare aan wijn verbouwd, gebruikmakende van biologische en biodynamische principes.

Over de wijngaard
Het domein ligt zo’n 20 km ten zuiden van Parma in een heuvelachtig gebied met hoogtes van zo’n 250 meter boven zeeniveau. Camillo verbouwt onder andere Malvasia di Candia Aromatica, Malvasia Rosa, Lambrusco Maestri, Sauvignon Blanc, Moscato Giallo, Trebbiano, Pinot Blanc, Merlot, Cabernet Franc en Barbera, die in (bijna) alle gevallen apart worden gevinifieerd.

Over de wijnen
Alles wordt mét schilcontact spontaan vergist, zonder temperatuurcontrole, waarna de wijnen zonder te klaren of te filteren worden gebotteld. Om de wijnen mousserend te krijgen gebeurt dit bottelen op het juiste moment tijdens de actieve vergisting, waardoor druk in de fles op gebouwd. Dit wordt ook wel de methode ancestrale genoemd, waarvan de toepassing voor een Lambrusco- en mousserende wijnen-producent in deze regio ietwat ongebruikelijk is.

Camillo’s wijnen zijn wijnen die weinig te maken hebben met supermarkt-kwaliteit Lambrusco’s die per hectoliter worden gemaakt door zijn streekgenoten. Dit zijn wijnen die tegelijkertijd puur, energiek en vaak mega aromatisch zijn, waardoor ze allen een hoog doordrinkgehalte hebben. Er wordt niets aan de wijnen toegevoegd, en er wordt niets weggenomen, wat te proeven valt in de brede verscheidenheid aan wijnen die Camillo maakt. Drink ze allemaal, en drink ze jong en koel!

Website Camillo Donati
Instagram Camillo Donati
Louis/Dressner-profiel Camillo Donati

Surface area 11 ha.
Natural since late 1990s

About the winemaker
Donati Estate has its roots in the 1930s, and today, it’s Camillo third-generation Donati who tends the vines, crafts the wines, and lives on the property with his wife and children. This is a genuine family-run vineyard, with roughly 11 hectares under vine, farmed according to both organic and biodynamic principles. Camillo’s approach is that of a true artisan winemaker, carrying forward his family’s legacy while embracing low-intervention, sustainable viticulture.

About the vineyard
Located about 20 kilometers south of Parma, the estate is nestled in rolling hills at an elevation of around 250 meters above sea level. Camillo grows a broad palette of grape varieties: Malvasia di Candia Aromatica, Malvasia Rosa, Lambrusco Maestri, Sauvignon Blanc, Moscato Giallo, Trebbiano, Pinot Blanc, Merlot, Cabernet Franc, and Barbera. Almost all are vinified separately, allowing each grape and parcel to express its origins a hallmark of careful, small-scale winemaking.

About the wines
Everything here is fermented spontaneously on the skins, without temperature control, and the wines are bottled unfiltered and unfined. To capture the sparkle, Camillo bottles at the perfect moment during active fermentation, so that natural pressure develops in the bottle a process known as méthode ancestrale. In this corner of Emilia, using this ancestral method for Lambrusco and other sparkling wines is something of a rarity among European natural wine producers.

Camillo’s wines stand worlds apart from the mass-produced supermarket Lambruscos made by big regional names. His bottlings are pure, energetic, and often explosively aromatic, always inviting another glass. He adds nothing to the wine, and nothing is taken away a philosophy that shines through in the diversity and character of each wine in the range. Enjoy them all, and drink them young and well chilled!

Website Camillo Donati
Instagram Camillo Donati
Louis/Dressner profile Camillo Donati