Domaine La Bohème – Patrick Bouju – CC 2022
€23,00
Was het leven altijd maar zo simpel als het recept voor Patrick’s CC.
50% van deze Chardonnay is geoogst in de Auvergne op het Gergovie-plateau, waar de stokken over basalt aangeplant staan, en waar ooit de Galliërs rondstampte en mensen uit ketels met toverdrank trokken. De tweede helft van deze Chardonnay is geoogst in het zuiden van de Beaujolais, waar de zon schijnt, het leven schijnbaar om hard werken én het daaropvolgende aperitief draait, en waar Justine en Patrick een mooie gaard onderhouden.
Het deel geoogst in Auvergne krijgt tankrijping, terwijl de Bojo Blanc wat koninklijker wordt opgevoed in foeders. Voor het bottelen wordt er geblend.
Het laatste couplet van dit recept is natuurlijk de ontkurking van deze levendige, enorm drinkbare Chardo in Nederland…
Domaine La Bohème - Patrick Bouju
Puy de Dôme, Auvergne Frankrijk
Oppervlakte 5 ha. eigen gaarden + négoce
Natuurlijk sinds 2004
Over de wijnmaker
Patrick Bouju (voorheen engineer bij IBM) van Domaine la Bohème is in korte tijd een enorme cult-legende geworden. Hij heeft sinds 2004 een paar kleine gaarden in de Auvergne, wat een wat onbekendere wijnregio in centraal Frankrijk is. Ondanks (en wellicht ook vanwege) de relatieve anonimiteit van de regio, is dit een streek waar wijnmakers zoals Patrick op een idiosyncratische manier doen wat voor hen goed voelt. Patrick heeft Justine aan zijn zij, en met z’n tweeën nemen ze zo goed als al het werk in de gaarden, de kelder en in het kantoor op zich.
Over de wijngaard
Patrick heeft gaarden gelegen rondom Saint-Georges-sur-Allier, in de gemeente Glaines-Montaigut, waarvan sommige gaarden zo’n 120 jaar oud zijn. Naast een aantal verschillende soorten Gamay (onder andere Gamay d’Auvergne) staan er in verschillende gaarden tal van ‘onbekende’ ouderwetse rassen zoals Mirefleurien en Limberger. Omdat veel van dit soort rassen in de gaarden door elkaar staan, komen ze ook als blends in de wijnen terecht, wat voor rijkdom en complexiteit in de wijnen zorgt. Patrick werkt ook al sinds dag één zonder chemische producten en voegt nooit ergens sulfiet toe. Ook heeft Patrick de afgelopen jaren flink met slechte oogsten moeten kampen, waardoor hij in veel van de vintages druiven heeft gekocht van bevriende wijnmakers die op een manier werken waar hij en Justine achter staan. Vandaar dat Patrick ook wijnen heeft gemaakt van druiven uit zuid-Frankrijk, uit de Beaujolais en uit de Loire.
Over de wijnen
Patrick weet altijd de mineraliteit en de kruidige toets te laten spreken, en hij heeft het wijn maken zo in z’n vingers dat alles uiterst drinkbaar en energiek is. Zijn eigen wijnen zijn uitgesproken Auvergnat, en de wijnen die hij maakt van gekochte druiven hebben nog steeds de peperige, frisse energie die zijn domaine-wijnen hebben.
Instagram Patrick Bouju
Wineterroirs-profiel Patrick Bouju
Website Domaine La Bohème
