Sous Le Végetal – Hüpnos 2018
€31,50
De top-cuvée van dit wijnmakersduo. Aangeplant op vulkanische bodem, wat ook direct het glas uit komt. Vergeleken met Livia heeft Hüpnos meer structuur (want 50% met 40 dagen maceratie), maar is in smaak wat frisser en mineraalrijker. De vulkanische kracht staat in ieder geval voorop in geur en smaak. Heel erg bijzonder!
Sous Le Végetal
Samos Griekenland
Natuurlijk sinds 2018
Over de wijnmaker
Cultlegende Patrick Bouju van Domaine de la Bohème heeft de handen ineengeslagen met Jason Ligas van het Griekse Domaine Ligas. Samen hebben ze, als experimenteel project, een aantal cuvées gemaakt met druiven uit oeroude gaarden op het mythische Noord-Egeïsche eiland Samos, voor de kust van Turkije.
Over de wijngaard
Patrick heeft Jason geholpen met vinificatie, waardoor in de wijnen de delicate toets van Patrick terug valt te proeven. De gaarden zijn allen aangeplant op vulkanische bodem, en beslaan voornamelijk aanplantingen van Muscat de Samos.
Over de wijnen
De samenkomst van bodem en aromatisch druivenras maakt dat dit wijnen zijn die bol staan van vulkanische kracht. Dit zijn uiterst bijzondere wijnen van een uiterst bijzondere plek, gemaakt door een uiterst bijzonder duo.
Website Culinaries (FR)
Instagram Jason Ligas
Instagram Patrick Bouju
