Valli Unite – San Vito MG 2018
€44,50
San Vito is de witte topcuvée van de VU’ers. Gemaakt van de mythische Timorasso, en gerijpt in beton en acaciahout. Nu ook op leeftijd, wat de wijn ten goede komt; zo komt de kracht van Timorasso het beste naar voren. San Vito is uitermáte geschikt voor in een restaurant, of voor tijdens een serieus diner thuis. Zit in de gewichtsklasse van stevig Italiaans wit, en zal daarmee ook eenieder bekoren die om ‘Chardonnay!’ roept. Elegante wijn, die doet denken aan toast, heet zand en witte rook, wat wordt afgewisseld met gedroogd fruit, bijenwas en acacia(!)honing. Zuren houden de wijn levend en energiek, en, ondanks dat Italiaans wit daar soms onder kan lijden, zijn de bitters niet ál te hevig. Topklasse!
Valli Unite
Colli Tortonesi, Piëmonte Italië
Oppervlakte +- 30 ha. + négoce
Natuurlijk sinds 1981
Over de wijnmaker
In het zuidoosten van de Piemonte, in Costa Vescovato ligt het land van Valli Unite. 30 jaar geleden besloten vier families samen, in een soort commune-vorm te gaan werken en een wijncoöperatie te starten. Nu is dit uitgegroeid tot een land van ongeveer 100 hectare waar ongeveer 30 (familie)leden werken. Er zijn zowel boomgaarden, wijngaarden en delen land vol met groenten, granen en vee. Ieder lid heeft een eigen rol en de boerderij is zo goed als zelfvoorzienend. Toen de families besloten samen te gaan werken en de industrialisatie van de landbouw op eigen manier tegen te gaan, stond natuurlijke landbouw op nummer één, wat nog steeds het geval is.
De balans van de natuur en het respect voor de natuur zijn erg belangrijk in alles wat ze doen, wat zich ook weer uitdraagt in de wijnen die worden gemaakt. Momenteel is Alessandro Poretti hoofd-wijnmaker, die de fijne kneepjes van het natuurlijk wijn maken heeft geleerd van de polycultuur- en natuurwijn-legende Stefano Bellotti.
Over de wijnen
In de wijnen van Valli Unite proef je terug dat ze niet worden gemaakt in het statige, westelijk deel van de Piemonte rondom Alba of in de Asti. Dit zijn wijnen gemaakt door boeren met hart voor de natuur, en de wijnen hebben daarom veelal een wat wild en levendig karakter. Gelukkig verdient iedereen in de corporatie ongeveer het zelfde uurloon, waardoor zelfs de allermooiste wijnen heel erg betaalbaar zijn.
Website Valli Unite
Instagram Valli Unite
Instagram Alessandro Poretti
