Nevel – Hof 0,33L

4,00

Bij het maken van wilde bieren wordt je ook vaak verrast zonder dat je iets anders hebt gedaan. Dat is bij Hof gebeurd. Hof is namelijk eigenlijk gebrouwen om Erve te worden, maar dat wou Hof niet worden. Hof werd al snel na de hoofdvergisting ‘ropey’. Nevel wist dat als je geduld hebt het zichzelf oplost en ze hebben het bier dus bijna een half jaar op de tank laten liggen. Maar op een gegeven moment moesten ze de tanks toch echt leeg hebben, want ze gingen verhuizen. De gok werd gemaakt, en het bier werd toch gebotteld. Eenmaal op fles werd het bier snel opnieuw ropey, dus nog maar weer wachten.

Toen het bier minder dik leek hebben ze geproefd, en werd Nevel verrast door de geur. Het leek wel lambiek en de smaak was veel zuurder geworden! Dit leek echt niet meer op Erve, maar ze vonden het ontzettend lekker geworden. Heel funky van de langere rijping, zuren en bitters die elkaar mooi afwisselen, laag koolzuur zoals een mooie lambiek.

Bij het maken van wilde bieren wordt je ook vaak verrast zonder dat je iets anders hebt gedaan. Dat is bij Hof gebeurd. Hof is namelijk eigenlijk gebrouwen om Erve te worden, maar dat wou Hof niet worden. Hof werd al snel na de hoofdvergisting ‘ropey’. Nevel wist dat als je geduld hebt het zichzelf oplost en ze hebben het bier dus bijna een half jaar op de tank laten liggen. Maar op een gegeven moment moesten ze de tanks toch echt leeg hebben, want ze gingen verhuizen. De gok werd gemaakt, en het bier werd toch gebotteld. Eenmaal op fles werd het bier snel opnieuw ropey, dus nog maar weer wachten.

Toen het bier minder dik leek hebben ze geproefd, en werd Nevel verrast door de geur. Het leek wel lambiek en de smaak was veel zuurder geworden! Dit leek echt niet meer op Erve, maar ze vonden het ontzettend lekker geworden. Heel funky van de langere rijping, zuren en bitters die elkaar mooi afwisselen, laag koolzuur zoals een mooie lambiek.

Maker Nevel
Kleur Bier
Vintage
Druiven
Classificatie Wild blond bier met Cascade-hop
Regio Nijmegen, Gelderland, Nederland,
Formaat 0,33l.
Artikelnummer: 1590 Categorie: Tags: , , , ,

Nevel

Nijmegen, Gelderland Nederland

Nevel maakt wilde bieren in Nijmegen. Bieren die niet schreeuwen, maar die veel te zeggen hebben. Een herkenbaar karakter met uitdagende smaken, maar ook verfrissend, doordrinkbaar en laag in alcohol. Met natuurlijk geteelde kruiden, fruit, boombast en zelfs groenten uit de omgeving van de brouwerij. De lokale leveranciers krijgen van Nevel een eerlijke prijs voor hun producten, zodat zij duurzaam kunnen blijven telen. Brouwen is voor Nevel meer dan alleen bier maken; het is de weg naar een nieuwe balans.

Er wordt gebrouwd met een gemengde gistcultuur, die voor een deel bestaat uit gisten die ze zelf hebben geoogst van vergistende druiven uit Lent en voor een deel uit gisten die van andere natuurlijke bronnen komen. Ze zijn allemaal in het wild gevangen, vandaar de naam ‘wilde gisten’ en ‘wild bier’.

Écht wild bier draait in Nevel's ogen om meer dan de wilde gisten alleen. Het principe achter wilde bieren is dat de brouwer geduldig meebeweegt met de natuur, in plaats van te sturen op een snelle en goedkope productie. De bieren worden daarom gemaakt zonder onnodige toevoegingen als enzymen, extracten of kunstmatige geur- en kleurstoffen. De ingrediënten die worden gebruikt zijn zo puur en onbewerkt mogelijk en komen direct uit de natuur. Ze oogsten zelf, of kopen rechtstreeks bij kleine, lokale, duurzame telers.

In elk bier zoekt Nevel naar de perfecte balans. Balans betekent voor Nevel dat het bier veel karakter en smaak heeft, maar niet doorslaat in uitersten. Kruiden en fruit zitten subtiel in het smaakpalet verweven, en staan niet op de voorgrond. Daarin verschilt Nevel van veel andere brouwerijen. Ze willen dat alle onderdelen van het bier samenkomen in de smaakbeleving.

Ook in het bedrijf zoeken ze een nieuwe balans. Maatschappelijk verantwoord ondernemen ligt ten grondslag aan alles wat Nevel doet; er wordt gebrouwen zonder een focus op puur economisch gewin. In de keten maken ze prijsafspraken die goed zijn voor alle partijen, omdat ze graag willen dat iedereen er beter uitkomt. Daarom werkt Nevel bijvoorbeeld direct samen met lokale telers, zonder tussenpersonen. Zo kan Nevel de telers een eerlijke prijs bieden en kunnen zij duurzaam blijven verbouwen. In het verlengde daarvan ligt dat wij ook een eerlijke prijs vragen voor ons bier.

De natuur rond Nijmegen vormt de grondslag voor de brouwerij. Ze plukken kersen in een oude boomgaard in Lent, halen vlierbloesem bij een verlaten fort aan de Waal en oogsten kruiden en boombast in een naburig voedselbos. In het bier proef je letterlijk terug wat er is geoogst, puur en natuurlijk, en kruiden, fruit en groenten die we niet zelf plukken halen we bij telers die in harmonie met de natuur werken.


Website van Nevel

Winkelwagen

0
Voeg nog 250,00 toe voor gratis verzending
0%
image/svg+xml

Geen producten, ga naar Wijnen en voeg producten toe.

Verder winkelen

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies. 

preloader