Weingut Strohmeier – A’Siassa Schilcher No. 8 2019
€37,00
Naast stille Schilchers maakt Franz ook een zoete Schilcher. Tevens de enige wijn die hij ooit zal maken waarin de druiven zijn aangetast door nobele rot. A’Siassa geeft alles wat je wilt van een Schilcher, en méér. Vanwege de hartige rabarberzuren drinkt dit niet alsof het veel restsuiker heeft: de zuren houden de suikers in toom. Wederom alleen gemaakt in jaren waarin de omstandigheden het toestaan.
Weingut Strohmeier
St. Stefan ob Stainz, Steiermark Oostenrijk
Oppervlakte 8 ha
Natuurlijk sinds midden jaren ‘90
Over de wijnmaker
‘Trauben, Liebe und Zeit’ – druiven, liefde en tijd – zijn wat voor Franz Strohmeier de essentie van wijn is. Franz en zijn vrouw Christine hebben een domein in het zuidelijke ‘groene hart’ van Oostenrijk, in Steiermark.
Franz staat samen met zijn goede vriend en collega Sepp Muster bekend als twee van de eerste natuurwijnmakers in Oostenrijk. Naast dat hij in de kelder louter natuurlijk werkt, experimenteert hij in de gaarden veel met hetgeen wat de natuur hem biedt. Momenteel heeft hij een kleine gaard waarin hij zijn druiven wild laat groeien, zonder te snoeien, waar hij ook wijn van maakt.
Over de wijngaard
Ondanks dat Franz niet biodynamisch gecertificeerd is, maakt hij wel veel gebruik van biodynamische principes, en gaat hij in sommige gevallen nog wel een stuk verder. Biodiversiteit is hetgeen wat voor Franz het allerbelangrijkst is, en in zijn gaarden staat ook alles door elkaar; grassen, bomen, kruiden en bloemen zorgen niet alleen voor biodiversiteit wat begroeiing betreft, maar zorgen ook voor het aantrekken van een grote diversiteit aan fauna.
Over de wijnen
Franz maakt zowel mousserende als wel stille wijnen, die allemaal worden gekenmerkt door een bepaald puur en helder karakter; je proeft de groene grassen in de gaarden, en je proeft de zuivere lucht van Steiermark.
