Vinos Ambiz – Airene 2020
€18,00
Wijn gemaaakt door mad scientist Fabio Bartolomei, die zweert bij learning by doing. Fabio’s Airén is wederom een bewijs van het feit dat Airén geen saaie druif hoeft te zijn. Lichtoranje wegens schilcontact van vier dagen, vol in het rijpe fruit, met meloen en khaki fruit, maar ook een randje hartigheid die aan geroosterde kip met rozemarijn doet denken. Wijn-en-maaltijd-in-één!
Vinos Ambiz
El Tiemblo, Sierra de Gredos Spanje
Oppervlakte +- 3 ha + négoce
Natuurlijk sinds 2003
Over de wijnmaker
Fabio Bartolomei is geboren en getogen in Schotland, en zijn ouders emigreerde vanuit Toscane naar Schotland vóór zijn geboorte. Zelf studeerde hij Accounting & Finance, maar hij besloot 20 jaar geleden naar Spanje te verhuizen om daar wijn te gaan maken.
Over de wijngaard
De eerste 10 jaar in Spanje woonde hij ten zuid-oosten van Madrid, en huurde hij gaarden op verschillende plekken, en maakte van garages, stallen en andere gebouwen zijn wijnkelders, totdat hij in 2013 naar de Sierra de Gredos kon verhuizen. In de Sierra de Gredos, ten westen van Madrid, vond hij een oud gebouw van de plaatselijke cooperatie, waar hij nu woont en wijn maakt. Ondanks dat de capaciteit van het gebouw Fabio’s productie ver overstijgt, is hij daar heel gelukkig.
Over de wijnen
Zonder enige vooropleiding is Fabio ooit aan het avontuur begonnen, en op autodidactische wijze is Fabio wijnen gaan maken die allemaal zo eigen zijn dat je er lastig een label op kan plakken. De wijnen zijn hartig, kruidig, aards en vaak ronduit vreemd, maar kunnen je zeker raken.
