Tanca Nica – Nivuro Nostrale 2022
€39,50
Nivuro Nostrale is de Pantesco-benaming voor Pignatello, wat op het vaste land, en in sommige gevallen ook op Sicilië ook wel eens Perricone wordt genoemd. Pignatello groeit graag in schaduwrijkere en vochtigere omgevingen, en staat van oudsher op Pantelleria tegen de terrassen aangeplant, terwijl Zibibbo juist van de rauwe, droge hitte houdt.
De 97 stuks eeuw-oude stokken Pignatello (en een paar stokken Alicante) die druiven voor Nivuro Nostrale voortbrengen staan dan ook voornamelijk tegen de terrassen aan, wat er totaal anders uitziet dan de Zibibbo getraind in albarrello. In de wijn proef je dan ook een bepaalde frisse, opwaartse, serieuze energie, en proef je ook wel dat de druif van frissigheid houdt; het heeft prachtig zuur en heeft frisse peper- en kapper-tonen, maar doet ook denken aan de funk van gedroogd vlees, balsamico, heeft iets rokerigs en zit boordevol umami, maar is geenszins log. Francesco blendt vaak de huidige jaargang met de voorgaande, zo ook in deze Nivuro Nostrale.
Ondanks dat we vaak alleen het wit, zoet of oranje met dit prachteiland associëren, is dit óók Pantelleria ten voeten uit. Francesco noemt dit dan ook het meest intieme, en minst bekende deel van het eiland. Wij houden wel van dit soort insiderwijn…
Tanca Nica
Pantelleria Italië
Oppervlakte 2,5 ha.
Natuurlijk sinds 2016
Over de wijnmaker
Francesco Ferreri en zijn vrouw Nicoletta zijn in 2016 Tanca Nica gestart, en in 2017 hebben zij de eerste vintage gemaakt op het prachtige vulkanisch eiland Pantelleria, voor de kust van Tunesië. Wat natuurlijke wijnen betreft is dit eiland bekend door de enigmatische wijnmaker Gabrio Bini, maar Tanca Nica is hard aan de weg aan het timmeren om de volgende Pantelleriaanse ster te worden.
Francesco is vanaf zijn 14e jaar al bezig met wijbouw, en heeft uiteindelijk oenologie gestudeerd aan de wijnbouwschool in Conegliano, in Veneto. Daarna is hij afgestudeerd in Trento en in Udine, en is hij in kelders in Veneto en Friuli gaan werken, waar hij veel heeft geleerd over vinificatie. Daarna heeft het duo ook in Hongarije en in Nieuw-Zeeland, waar ze veel hebben geleerd over biodynamische landbouw.
Het domein is geboren uit het verlangen van Francesco en Nicoletta om terug naar hun zogeheten roots te gaan. Ondanks dat Francesco’s vader geen wijnboer maar schipper was, had de familie wel een halve hectare aan wijngaarden op Pantelleria.
Over de wijngaard
Het domein beslaat nu 2,5 hectare, en naast druiven verbouwen ze traditiegetrouw ook oregano en kappers. Ze bewerken 12 verschillende plots land, ieder met verschillende stokken en leeftijden. Tanca Nica maakt in de brede zin onderscheid tussen twee verschillende bodemtypen waar de druiven op staan aangeplant, namelijk soki soki en, in Francesco’s woorden, ‘strong earth’. Soki soki is bodem met puinsteen en zand, en strong earth noemen ze de rode aarde en klei, voornamelijk bestaande uit basalts, die erg rijk is aan ijzer en aluminium.
Over de wijnen
Tanca Nica is vanaf het begin een natuurlijk wijndomein, omdat Francesco en Nicoletta beiden vinden dat je alleen terroir-wijn kan maken zonder het toevoegen van allerlei correctie-producten. Er wordt in geen één moment in het proces sulfiet gebruikt, alleen wordt er voor sommige cuvées in sommige vintages een homeopatische hoeveelheid sulfiet toegevoegd, die nooit meer dan 15-20 mg/L totaal sulfiet bedraagt. De wijnen zijn allen hommages aan de druiven en wijnmaakmethodes van Pantelleria. Voor het wit oranje en het zoet wordt Zibibbo gebruikt, en voor de rosé gebruiken ze Catarratto, Pignatello en Inzolia. Ook maakt Tanca Nica de traditionele passito, wat zoete wijn is gemaakt van druiven die in de gaarden naast de ranken op de grond worden gedroogd. De leeftijd van de stokken is op sommige plekken tot 90 jaar oud, wat de wijnen enorme kracht geeft. In de wijnen van Tanca Nica komt het traditionele prachtig samen met de moderne manier van wijnconsumptie, maar bovenal staan de natuur en haar pracht altijd voorop.
Vine Trail-profiel Tanca Nica
Instagram Tanca Nica
