Slobodné Vinárstvo
, Nitrianska Slowakije
Oppervlakte 17 ha
Natuurlijk sinds 2016
Over de wijnmaker
Slobodné maakt onderdeel uit van de nieuwe golf aan wijnproducenten uit het oosten van Europa die sinds de val van de Sovjet-Unie hard aan de wijnweg aan het timmeren zijn. Het familiedomein, Majer Zemianske Sady, gelegen nabij Hlohovec, verloor in het communistisch tijdperk haar gaarden, maar door inspanningen van de vierde en vijfde generatie hebben ze hun gaarden in de jaren ’90 terug weten te krijgen. Daarnaast moest ook de wijnkelder worden herbouwd, en moesten een aantal gaarden opnieuw worden aangeplant.
Over de wijngaard
Pas sinds 2010 wordt er weer wijn geproduceerd, en nu onder de naam Slobodné Vinárstvo, Slobodné voor intimi. Vrij vertaald is het ‘vrij wijnmaken’, erg passend voor de levensloop van het domein. In 2010 heeft Slobodné haar eerste vintage geproduceerd, en vanaf 2016 is het domein volledig naar biodynamie geconverteerd. Er groeien zowel bekende druivenrassen zoals zoals Pinot Gris, Gewürztraminer, Riesling en Blaufränkisch en minder bekende inheemse rassen als Alibernet en Devin.
Over de wijnen
Bij Slobodné zien ze wijn als een levend organisme die alleen tot stand kan komen door het gehele proces van het wijn maken natuurlijk te houden. Om deze reden wordt er nergens in het proces gemanipuleerd of geïntervenieerd, en worden er dus ook geen moderne additieven gebruikt. Vanaf het begin ligt Slobodné’s focus bij het maken oranje wijnen, waarbij ze gebruik maken van kennis die van generatie op generatie is overgedragen. Ook wordt er gekeken naar wijntradities van andere landen; sinds 2014 experimenteert Slobodné dan ook met het maken van wijn in qvevri’s, de traditionele ingegraven kleien amforen die de Georgen al 8000 jaar gebruiken. Ze zijn allesbehalve bang om te experimenteren en elk jaar worden er weer verschillende druivenrassen en vinificatie methoden met elkaar geblend tot heerlijke creaties die zich allen kenmerken in energieke en frisse wijnen met een hoog doordrink gehalte.
