Els Vinyerons – Pregadéu Cava 2022
€14,00
Zuiver’s eerste Cava! Gemaakt van 100% Xarel-lo, waar een deel op oud hout wordt gebruikt. Wordt gemaakt door natuurlijk meesterbrein Amós Bañeres in samenwerking met Alex Ruiz Masach, wiens familie een groot Cava-producent is.
De Cava is fris, clean en strak, en is na flesrijping gedégorgeerd, waardoor ook het laatste glas helder uit de fles komt. Gelukkig is de mousse stevig, om zo het palet te verschonen tijdens apéro-tijd met ansjovis, sardines en harde kaas. Helemaal zonder toevoegingen; dat lusten wij graag.
Els Vinyerons
Penedès, Catalunya Spanje
Oppervlakte 30 ha. + négoce
Natuurlijk sinds 2011
Over de wijnmaker
Els Vinyerons is opgericht door de Catalanen Amós Bañeres en Alex Ruiz Masachs. Amos, voormalig apotheker in Barcelona, en Alex, wijnmaker van een groot Cava-huis, werden door hun gezamenlijke passie voor de lokale wijn aan elkaar verbonden. Samen besloten ze wijn te gaan maken waar ze zelf zo gek op zijn; wijn met een duidelijke expressie van het terroir, wijn met zo min mogelijke interventie door de mens.
Over de wijngaard
Amós en Alex zijn lange tijd op zoek geweest naar wijngaarden die geschikt waren voor het telen van lokale druivensoorten om hiervan de meest pure wijnen te kunnen maken. Ze hebben uiteindelijk wijngaarden kunnen bemachtigen in verschillende deelgemeenten van de Penedés: Villa Franca del Penedés, La Munia, Font Rubí, Pacs en Sant Martí Sarroca. Alle gaarden hebben verschillende kenmerken wat betreft bodemtype, ligging, plantdichtheid en snoeimethoden, waardoor elke gaard ook weer typerende kenmerken aan de wijnen geven. Amós en Alex werken volgens biologische principes, zonder chemische producten, maar bovenal volgens hun eigen overtuigingen wat het meest vriendelijk is voor de hele omgeving en de biodiversiteit van de gaarden.
Over de wijnen
In de kelder werken Amós en Alex op natuurlijke wijze; de wijnen worden spontaan vergist met wilde gisten, ze fermenteren en ouderen de wijnen op staal, gebruiken geen chemische producten, en proberen verder zo min mogelijk in te grijpen zodat de druiven een pure expressie kunnen geven van de jaargang, de druivenrassen en de wijngaarden.
Amós en Alex zijn gek op Xarel-lo, Catalonië’s meest gecultiveerde druivenras, die voornamelijk gebruikt wordt voor de cava-productie. Els Vinyerons laat zien dat Xarel-lo een enorme potentie heeft, zowel voor de stille als wel voor de mousserende wijnen. De apothekersprecisie van Amós en de jarenlange ervaring van Alex bij de grotere Cavahuizen zijn duidelijk terug te proeven in de wijnen. De wijnen van Els Vinyerons kenmerken zich door hun frisse zuren, hoge drinkbaarheid, precisie. De wijnen kennen een bepaalde ‘strakte’ zonder saai te worden, en drinken daardoor erg gemakelijk. Verder zijn de prijzen bijna niet te verslaan, en zijn de hoeveelheden immer goed, waardoor de beschikbaarheid het hele jaar door kan worden gegarandeerd. Het is kortom een waanzinnig mooi project waarmee Amós en Alex natuurlijke wijnen toegankelijk willen maken voor het bredere publiek. Nobel, en lekker!
Website Els Vinyerons
Instagram Amòs Bañeres
Instagram Alex Ruiz Masachs
