Amós Bañeres – Missatge en una Ampolla 2021
€19,00
Voor Amós heeft de druif Macabeo (of Macabeu?) iets bijzonders. De druif heeft zowel specerij-rijk fruit (denk aan stoofperen met kruidnagel), maar heeft over het algemeen niet het mollige wat met dergelijke smaken gepaard gaat. In goede handen is er juist een soort zilte, frisse hartigheid, alsof er kustplantjes met de schillen mee hebben mogen weken. In het geval van Amós’ Macabeu wordt er direct maar traag geperst, en wordt er een klein deel van de steeltjes terug aan het vergistende sap toegevoegd, wat wat volume aan de wijn geeft, ondanks dat er in roestvrij staal vergist en gerijpt wordt.
Dit Spaanse Sting-eerbetoon laat zien dat Macabeo (of Macabeu?) subtiele maar intense wijnen kan maken, vol spanning en zout. In onze proefnotities staat er in hoofdletters ‘ZACHT MAAR UITDAGEND’ geschreven. Zegt natuurlijk veel. Fluweelzachte textuur, laag alcoholpercentage en veel gelaagdheid maken dit een bijzonder werk. We vermoeden dat ook dat er Macabeo (of Macabeu?) door Amós’ aderen stroomt.
Amós Bañeres
Penedès, Catalunya & Tenerife Spanje
Oppervlakte 5,5 ha.
Natuurlijk sinds 2011
Over de wijmaker
Amós Bañeres werkte vroeger in de farmaceutische industrie totdat hij tijdens een sabbatical besloot om zijn leven om te gooien. De natuur had hem bij z’n greep, en sinds 2011 bewerkt hij daarom dan ook met veel passie de wijngaarden van zijn grootvader. Deze verandering bracht hem terug naar de essentie, en hij leeft dan ook een meer bescheiden bestaan, waar hij erg naar verlangde. Het luisteren naar de natuur en het luisteren naar de omgeving is een focuspunt voor Amós geworden, en de wijnen zijn de vertaling van het rustige luisteren naar deze omgeving.
Over de wijngaard
Amós bezit momenteel 5,5 hectare wijngaarden in Vilafranca del Penedès en ziet zichzelf als een levenslange student die leert van het klimaat, de wijnstokken en de druiven. Hij werkt volgens de principes van regeneratieve landbouw en richt zich voornamelijk op het herstellen van de balans in de wijngaard zodat de stokken sterk genoeg zijn om zichzelf te kunnen redden. De opbrengst is slechts zo’n 4000 kg/ha wat zeer uniek is voor deze regio.
De bodem bestaat uit klei en kalk met veel fossiel gesteente.
Over de wijnen
Amós bepaalt uiteraard de stijl van de verschillende wijnen omdat hij de wijnmaker is, maar volgens hem is het de wijngaard zelf die aangeeft voor welke wijn de druiven worden geproduceerd. Hij ziet elke wijngaard als een entiteit met een duidelijke eigen persoonlijkheid en Amós ziet het als zijn taak om deze tot hun volle potentie te laten ontwikkelen. Bij de vinificatie houdt Amos het simpel, spontane vergisting, semi-carbonische maceratie, zonder temperatuur controle, geen zwavel. In de wijnen is zowel de kracht van de natuur en de bodem goed terug te proeven, maar ook de precisie en stabiliteit van zijn vorige leven als farmaceut.
Ancestrel-profiel Amòs Bañeres
Instagram Amòs Bañeres
