Il Ceo – Togo 2022

Oppervlakte 4 ha.
Natuurlijk sinds 2014

Over de wijnmaker
Davide Andreatta is een zeer energieke wijnmaker gevestigd in het dorp Citadella in Veneto, waar hij een kelder huurt net achter zijn ouderlijk huis. De mogelijkheid te overnachten bij zijn tante die om te hoek woont, maakt het leven gemakkelijk. Davide’s wijnen werden ons aanbevolen door onze favoriete wijnwinkel in Vicenza. Davide is pas enkele jaren geleden begonnen met wijn maken, en hij is volledig door zijn wijngaarden geobsedeerd; Davide spendeert zijn volledige dag (van ’s ochtends vroeg tot ’s avonds laat) door in zijn gaarden, meer dan elke andere wijnmaker die wij kennen.

Over de wijngaard
Davide huurt oude wijngaarden, met wijnstokken ouder dan 80 jaar in de buurt van het dorp Breganze. Hij bewerkt de wijngaarden op een zeer traditionele manier en houdt ervan om zich te concentreren op kleine veranderingen in de manier waarop hij werkt, met als doel de kwaliteit van zijn druiven continu te verbeteren. Waar hij zijn Vespaiola en Pinot Grigio houdt, bestaat de bodem voornamelijk uit vulkanisch materiaal. Bij de percelen van de rode druivensoorten, Merlot, Cabernet Sauvignon en Groppello, bestaat de bodem meer uit kalksteen.

Over de wijnen
Toen wij de wijnen van Davide naar Nederland mochten laten komen, was dat het eerste land waar Il Ceo naar exporteerde. Tot dan toe verkocht Davide zijn wijnen voornamelijk in Venetië, waarbij hij de leveringen zelf per boot deed. Dit romantische plaatje is inmiddels veranderd, aangezien Davide door groeiende populariteit in steeds meer landen vertegenwoordigd wordt. En terecht!

Voorheen produceerde Davide maar ongeveer 8.000 flessen, maar hij is nu stukje bij beetje zijn productie en diversiteit in aanbod aan het vergroten. Het feit dat Davide relatief ‘kort’ wijn maakt, maakt de diepte van zijn wijnen des te bijzonderder. Het wit is gestructureerd en gelaagd, waar het rood juist prettig fris drinkt en fijn verteerbaar is. Aanrader!

Instagram Il Ceo