Muster, zoon Elias, Strohmeier, en Werlitsch in wat kleinere hoeveelheden, een Steiermark Express-zondag bij Cornerstore, leveringsinformatie rond de feestdagen en bijzondere januari-wijnen…
Beste wijnliefhebbers,
De feestmaand is begonnen en we hebben zoals gewoonlijk voldoende feestelijks te melden! Zo is het langverwachte Oostenrijkse transport, de ‘Steiermark Express’, met nieuwe wijnen van Sepp & Maria Muster, Elias Muster en Weingut Werlitsch, gearriveerd. Ter gelegenheid hiervan organiseren we samen met onze vrienden van Cornerstore aan het einde van de maand een dim sum-zondag, waar we samen een aantal verse en gerijpte Steirischer wijnen zullen proeven.
Daarnaast kijken we alvast vooruit naar de aankomende release van speciale wijnen uit Steiermark, de Beaujolais en de Jura. Ook is Camillo Donati weer ruim op voorraad, en zijn er een aantal interessante binnenkomende transporten van andere wijnmakers aanstaande.
Als laatste staat er onderaan deze mailing ook een overzicht van onze aangepaste openingstijden en speciale leveringsinformatie rondom de feestdagen. Lees snel verder voor al het wijnnieuws!
SEPP & MARIA MUSTER RE-STOCK
De wijnen van het wijndomein van Maria & Sepp Muster staan bekend als wijnen van grote klasse en gastronomische topkwaliteit, en wij sluiten ons hier graag bij aan. We kregen dit jaar het aanbod om wat extra 2021s binnen te halen omdat het voor de Muster’s een jaargang was met relatief goede opbrengsten, en we konden wegens de prachtkwaliteit van deze jaargang en de gratis extra rijping daar uiteráárd geen nee tegen zeggen. Hierdoor hebben we nu alle ‘vom Opok’-wijnen met de groen-gele labels uit jaargang 2021 weer voldoende op voorraad. Door de extra rijping komen de ranke Opok Weiss, de steen-ige, mineraalrijke Sauvignon vom Opok en de fris-tropische Gelber Muskateller nu fantastisch uit de fles. Ondanks dat deze ‘instapwijnen’ uit het lagere gedeelte op de helling komen hebben ze door de kenmerkende Opok-bodemsoort al een ongekende diepte, en worden ze door de extra rijping naar een hoger niveau getild.
De Graf-wijnen (bruin-gele labels), afkomstig van de steilere delen van de helling, zijn complexer vanwege de grotere verhouding gesteente ten opzichte van klei. In het gesteente moeten de wortels harder werken om voedingsstoffen te vinden, en zorgt dat uiteindelijk voor meer diepgang in de wijnen. Ook zijn de stokken ouder en produceren deze minder druiven met grotere intensiteit. Van de Graf Sauvignon hebben we nog een heel klein staartje 2020 op voorraad en gaan dan over op de nieuwste jaargang 2021, en van de Graf Morillon breken we deze maand de eerste flessen van de 2021 aan.
De druiven die helemaal op de top van de helling in de oudste gaarden groeien worden als laatst geplukt en door de Musters gebruikt voor onder andere de oranje Erde en Gräfin, maar ook het pièce de résistance,Sgaminegg; een wijn met enorme complexiteit en rijpingspotentieel, en waar de aantallen wederom zeer beperkt van zijn. Verder hebben we stiekem wat Gräfin in magnum gekregen, speciaal voor de feestdagen…
De gehele reeks Muster staat vanaf nu op de website en we assisteren jullie graag bij het vinden van de juiste cuvée. Bel of mail ons bij vragen.
ELIAS MUSTERS’ NIEUWE VINTAGE
Voor de derde keer kunnen we ook weer wijn van Elias Muster aanbieden. Elias kreeg vanaf zijn zestiende van zijn vader Sepp de vrije hand om te experimenteren met een aantal rijen stokken. Inmiddels is Elias tweeëntwintig, beschikt hij over een eigen kelder in het huis van zijn oma bovenop de berg, en heeft hij zelf één hectare stokken aangeplant op een van de steilste hellingen in het gebied.
De nieuwe aanplant produceert nog geen druiven, dus maakt Elias tot die tijd nog gebruik van de druiven van Sepp’s Gräfin- en Graf Sauvignon-stokken. Van deze druiven heeft hij één barrique à 228 liter Coprivus 2022 gemaakt, waar wij nu slechts een paar dozen van opgestuurd hebben gekregen. Ondanks dat het fruit van de Graf-wijnen van Sepp komt, is de wijn van Elias duidelijk anders. De wijn is tropisch, complex en mineraalrijk, maar heeft ook een kenmerkende jeugdige energie; puntje-van-de-stoel werk, wat ons betreft. In jaargang 2022 maakte Elias twee wijnen, waarvan de ene wijn, Omnia genaamd, nog op domein ligt voor verdere rijping, dus we hopen deze op een later moment ook te kunnen aanbieden.
Aangezien de aantallen zeer beperkt zijn geldt hiervoor: wie het eerst komt, wie het eerst maalt. We beloven ook in ieder geval een fles te laten proeven bij Cornerstore.
WEINGUT WERLITSCH’ OPOK-GRADATIES
Ewald Tscheppe’s Werlitsch-wijnen zijn terug en weer even spectaculair als we van hem gewend zijn. De wijnen worden gemaakt van kerngezonde Morillon (Chardonnay), Sauvignon Blanc en Welschriesling afkomstig van wijngaarden op steile hellingen in Südsteiermark. De typische Opok-bodem zorgt in alle wijnen voor ongekende diepte en de kenmerkende ziltigheid. De vinificatie is verder relatief simpel: na een lichte maceratie worden de druiven geperst en spontaan vergist, voordat ze minimaal 18 maanden rijpen in oude houten foeders en vaten.
De Ex Vero-lijn, de wijnen van de meest steile delen van de wijngaard, opgesomd op hoogte van de helling, krijgen minimaal twee jaar de tijd om te rijpen. In jaargang 2021 gedroegen de vergistingen zich vreemd, en heeft Ewald voor Ex Vero I en II uit 2021 besloten de wijnen na bijna drie jaar met een klein beetje restzoet te bottelen; vandaar dat de welbekende ‘S’ toevoeging weer de kop opsteekt. Ook hebben we weer Ex Vero III uit 2021 op voorraad, net zoals een langer gerijpte Ex Vero III R 2018, waarin de ‘R’ voor ‘réserve’ staat. Door de minimale interventie en lange rijping komt zowel het fruit als de bodem tot duidelijke expressie. Tropisch fruit wisselt zich af met citrus, zilt en zeewier in combinatie met steen, rook en mineraliteit.
De wijnen zijn door hun ongelofelijke energie, diepte en goede prijs-kwaliteitsverhouding uitgegroeid tot een van onze meest favoriete wijnen, en zijn altijd razendsnel uitverkocht. Omdat de hoeveelheden beperkt zijn worden de wijnen van Werlitsch voor onze horecaklanten op allocatie verdeeld, en zullen we voor onze particuliere klanten een kleine januari-release organiseren. Stuur ons gerust een berichtje bij interesse, dan zorgen we dat eenieder de kans krijgt om de wijnen te proeven. We leveren de wijnen uit vanaf januari 2025.
DIM SUM SUNDAY BIJ CORNERSTORE MET DE STEIERMARK EXPRESS
Ter gelegenheid van de binnenkomst van de Steiermark Express organiseren we bij onze vrienden van Cornerstore een lunch op zondag 29 december vanaf 13:00 om samen met jullie de nieuwe wijnen van Sepp & Maria Muster,zoon Elias Muster, Werlitsch en Strohmeier en een aantal wijnen uit het Sloveense deel van de regio te proeven.
Cornerstore serveert dimsum en gekonfijte eend, wij schenken de wijnen. De muziek en de energie zullen als gewoonlijk goed zijn… Meer informatie volgt, maar reserveren kan al via de website van Cornerstore. Hopelijk tot dan!
FEESTELIJKE FRIZZANTES VAN CAMILLO DONATI
De familie Donati, inmiddels derde generatie, maakt al sinds de jaren ‘30 wijn in Emilia. Tegenwoordig bewerken zij 15 hectare, verdeeld in twee delen: de eerste op de heuvel van Sant’Andrea di Barbiano, op ongeveer 300 meter boven zeeniveau, gekenmerkt door bodems die rijk zijn aan klei, slib en kalksteen met een zuidoosten ligging en de tweede in Vidiana, 250 meter boven zeeniveau met stokken van zo’n 30 jaar oud. De Donati’s vinden de natuurlijke balans het hoogste goed, en er wordt dan ook geen kunstmest en geen onkruidverdelger gebruikt, en de biodiversiteit tussen de rijen wordt bevorderd.
De wijnen van de Donati’s zijn precies, terroir-gedreven én levendig; alles wordt mét schilcontact spontaan vergist, zonder temperatuurcontrole, waarna de wijnen zonder te klaren of te filteren worden gebotteld, en de wijnen vergisten uiteindelijk uit op de fles, zoals dat al decennia lang geschiedt.
Momenteel zijn de Trebbiano, Malvasia én Malvasia Rosa (!) weer voldoende op voorraad, die tijdens de feestdagen als perfect aperitief kunnen dienen. Nieuw dit jaar is de half-zoete cuvée Zoé Malvasia Dolce die voorheen als Malvasia Dolce door het leven ging, en in deze jaargang met 9,5% alcohol (en iets minder grammen suiker), vergeleken met de op-Moscato d’Asti-geïnspireerde 5,5% van de vorige versie. Óók voor op de Kersttafel, wat ons betreft…
SPECIALE EN GERIJPTE WIJNEN MATASSA
Vorige maand hebben we de gelegenheid aangegrepen om in de aanwezigheid van Tom Lubbe zelf een aantal van zijn bijzondere wijnen vrij te geven, waaronder de niet eerder uitgegeven jaargang 2021 van French Disko, Zuivere favoriet Brutal Orange 2022 en de splinternieuwe cuvées Rufoen Planals. Ook hebben we nog een klein beetje voorraad van de paar langer-gerijpte Cuvée Romanissa 2021 en Rouge 2021, die in onze ogen de bijzonderste wijnen zijn die hij maakt, en met wat extra rijping het beste tot hun recht komen.
In nasleep van de collectieproeverij zijn er aardig wat dozen uit gevlogen, en wilden we jullie daarom erop attenderen dat de laatste staartjes van de bovengenoemde cuvées nu nog op de website staan, maar dat niet lang meer zal duren. Stuur gerust een berichtje bij interesse!
AANGEPASTE DIENSTVERLENING RONDOM DE FEESTDAGEN
Zoals beloofd hieronder een gedetailleerd overzicht van onze dienstverlening voor, tijdens en na Kerst, en voor, tijdens en na de jaarwisseling. Verder geldt in drukke tijden altijd: hoe eerder, hoe beter, en raden we voor Kerstbestellingen die dienen te worden verzonden aan om de bestellingen uiterlijk donderdag 19 december te plaatsen.
- maandag 23 december: Zuiver Winkel (bij uitzondering) open
- dinsdag 24 december (Kerstavond) : Zuiver Winkel (bij uitzondering) open
- woensdag 25 december (eerste Kerstdag): Zuiver Winkel gesloten, geen leveringen of afhaal mogelijk
- donderdag 26 december (tweede Kerstdag): Zuiver Winkel gesloten, geen leveringen of afhaal mogelijk
- vrijdag 27 december: Zuiver Winkel open
- zaterdag 28 december: Zuiver Winkel open, geen leveringen
- zondag 29 december: Zuiver Winkel gesloten, geen leveringen
- maandag 30 december: Zuiver Winkel (bij uitzondering) open
- dinsdag 31 december (oudjaarsdag): Zuiver Winkel (bij uitzondering) open
- woensdag 1 januari (nieuwjaarsdag): gesloten, geen leveringen
- donderdag 2 januari: normale dienstverlening wordt hervat
VOORUITBLIK SPECIALE EN NIEUWE WIJNEN IN JANUARI 2025
2025 hopen we met een knal te beginnen, wat we graag kracht bij zetten door in januari de wijnen van Yvon Métras (Beaujolais), Domaine de Cavarodes (Jura), Weingut Werlitsch (Steiermark) en een eventuele zeer bijzondere stapel wijnen van een ander Beaujolais domein te verdelen. We zullen hier in januari uiteraard een mailing en een release aan wijden. Een gewaarschuwd mens telt voor twee, zullen we dan maar zeggen…
Naast de verdeling van bovenstaande bijzondere wijnen verwachten we in januari ook weer met veel plezier de nieuwe jaargang Catavela van Denavolouit Emilia, de prachtwijnen van Domaine De La Borde (waaronder ook de Savagnin, Foudre à Canon Naturé!) uit de Jura, een nieuwe, betaalbare power-Riesling van Andi Mann, hoogstwaarschijnlijk de tweede release van de 2023s van Absurde Génie des Fleurs en een aantal andere spannende nieuwkomers uit te kunnen leveren…
OPENING CAFE DE LINDEN
Als allerlaatste willen we jullie ook allen attenderen op het feit dat Zuiver’s eigen Olivier samen met zijn vriend Matt een café heeft geopend op de Lindengracht, genaamd Café De Linden! Het café is iedere dag geopend vanaf 09:00, en serveert ontbijt, lunch, snacks, koffie, wijnen en bieren, veelal van de tap, en beneden is een kelder vol pareltjes te vinden. Uiteraard ligt er wegens Olivier’s Zuivere connectie het nodige lekkers en exclusiefs uit de Zuivere collectie, maar zijn er ook bijzondere, pure wijnen van andere bevriende importeurs te drinken. Wij zijn er zelf ook geregeld te vinden en kijken er naar uit om samen een glas te drinken!
December beloofd een leuke, drukke maand te worden en we hopen dit jaar samen met jullie feestelijk te kunnen afsluiten. Bij interesse en wijnvragen kunnen jullie ons zoals gewoonlijk via webshop@zuiverwijnen.nl bereiken. Fijne feestdagen gewenst, en hopelijk tot snel!
Met vriendelijke groeten,
Zuiver Wijnen
