Grape Republic

low shipping rates in the EU 🇳🇱 🇧🇪 🇱🇺 🇩🇪 🇦🇹 🇫🇷 🇪🇸 🇮🇹 🇩🇰 🇸🇪 🇫🇮 🇵🇱 🇨🇿, free shipping from 12/15 bottles! low shipping rates in the EU 🇳🇱 🇧🇪 🇱🇺 🇩🇪 🇦🇹 🇫🇷 🇪🇸 🇮🇹 🇩🇰 🇸🇪 🇫🇮 🇵🇱 🇨🇿, free shipping from 12/15 bottles! low shipping rates in the EU 🇳🇱 🇧🇪 🇱🇺 🇩🇪 🇦🇹 🇫🇷 🇪🇸 🇮🇹 🇩🇰 🇸🇪 🇫🇮 🇵🇱 🇨🇿, free shipping from 12/15 bottles! low shipping rates in the EU 🇳🇱 🇧🇪 🇱🇺 🇩🇪 🇦🇹 🇫🇷 🇪🇸 🇮🇹 🇩🇰 🇸🇪 🇫🇮 🇵🇱 🇨🇿, free shipping from 12/15 bottles! low shipping rates in the EU 🇳🇱 🇧🇪 🇱🇺 🇩🇪 🇦🇹 🇫🇷 🇪🇸 🇮🇹 🇩🇰 🇸🇪 🇫🇮 🇵🇱 🇨🇿, free shipping from 12/15 bottles! low shipping rates in the EU 🇳🇱 🇧🇪 🇱🇺 🇩🇪 🇦🇹 🇫🇷 🇪🇸 🇮🇹 🇩🇰 🇸🇪 🇫🇮 🇵🇱 🇨🇿, free shipping from 12/15 bottles!

Wijnen

Wijnmakers

Over ons

Contact

Grape Republic

<< back

Nanyō, Yamagata Japan

Oppervlakte 4 ha. + négoce
Natuurlijk sinds 2015

Over de wijnmaker
Van origine is Kazuomi Fuijmaki restaurateur en sommelier maar in 2015 besloot hij het roer om te gooien en Tokio te verruilen voor het dorpje Shinden in Yamagata om hier wijnmaker te worden. Zonder enige ervaring met wijnproductie, bedacht hij voor zichzelf in elk geval drie simpele regels: op het land moet volgens biologische principes worden gewerkt, tijdens het maakproces mogen geen additieven worden gebruikt zoals zwavel, en op enig moment moeten de wijnen tijden het proces in ieder geval wat van amfora-vergisting of -rijping te zien krijgen. Het doel van Grape Republic is dan ook om levende en pure Japanse wijnen te maken op een natuurlijke manier door gebruik te maken van inheemse druiven die groeien rondom de Yamagata regio.

Over de wijngaard
Voor Fujimaki staat de reflectie van het terroir bij het produceren van de wijnen centraal. Hieronder wordt niet alleen het klimaat, de ligging en de bodem verstaan, maar ook de mensen die er wonen met hun bijbehorende culturen. De gaarden en wijnkelder bevinden zich in Nanyō City, in de Yamagata Prefectuur, waar de hellingen in het noorden liggen met hun vruchtbare uitlopers richting het zuiden. Ondanks dat het land en klimaat hier geschikt is voor het telen van druiven, is het op grote stukken verlaten en (nog) niet zo in trek bij andere wijnboeren. Fujimaki wil hier verandering in brengen, onder andere door te laten zien dat het mogelijk is om hier hoge kwaliteit druiven te telen en daar natuurlijke wijnen van te maken. Op deze manier probeert hij andere wijnboeren te inspireren om zich hier te vestigen.

Over de wijnen
Natuurwijn van Grape Republic is gemaakt van 100% druiven uit de omgeving van Nanyō City en niks anders (zero-zero). Op het land worden geen chemische middelen gebruikt zoals kunstmest, pesticiden, herbiciden of insecticiden. Ook in de kelder wordt alleen gebruik gemaakt van natuurlijk aanwezige gisten en wordt er verder niks toegevoegd zoals suiker of zuur. De productie is met 30.000 flessen per jaar niet erg groot, maar groeit gestaag. In het eerste oogstjaar, 2015, verwerkten ze 100kg druiven, maar door een samenwerking met andere boeren was dat in 2017 al zo’n 40.000 kg. Het doel is om de productie nog verder te vergroten, mede ook om de boeren in de regio te stimuleren meer wijn te produceren.

2017 was dan ook tegelijkertijd het jaar waarin Grape Republic haar professionele kelder wist af te bouwen. Ze hebben een groot aantal Spaanse amforen geïnstalleerd, die een grote rol spelen bij de fermentaties en vergistingen. Nadat de druiven zijn geoogst worden de steeltjes verwijderd en het fruit met voeten gestampt voordat het in de amforen gaan. De amforen worden afgesloten, en dienen bij de meeste vergistingen als het vat waarin de ‘maceration carbonique’ ontstaat. De wijnen zijn erg uitgesproken, en wezenlijk anders dan hetgeen wat wij uit het Europese kennen. Heerlijke frisse smaken, en zeker het proberen waard. Fruit, snoepjes, mineraal, friszuur, uitbundige aroma’s en enorme spanning zijn woorden die gelijk door ons hoofd spoken.

Website Grape Republic
ZRS-profiel Grape Republic
Juice Imports-profiel Grape Republic
Instagram Grape Republic
Instagram Grape Republic Inc.

Surface area 4 ha. + négoce
Natural since 2015

About the winemaker
Kazuomi Fujimaki’s journey into wine is as unlikely as it is inspiring. Originally a restaurateur and sommelier in Tokyo, he made the radical decision in 2015 to leave Japan’s buzzing capital for the quiet village of Shinden in Yamagata to become a winemaker. With no prior experience in winemaking, he laid out three simple guiding principles for himself: work the land according to organic principles, use absolutely no additives sulphur included during the winemaking process, and ensure that the wines spend time fermenting or ageing in amphora at some stage. The ambition behind Grape Republic is to craft living, pure Japanese wines in a truly natural way, relying on native grape varieties that thrive in the area around Yamagata.

About the vineyard
For Fujimaki, expressing terroir is at the heart of his work terroir that encompasses not just climate, aspect, and soil but also the people who live there and their cultures. The vineyards and cellar are located in Nanyō City, within Yamagata Prefecture, where the slopes face north and their fertile reaches extend south. While the land and climate are well-suited to grape growing, much of it remains abandoned or not yet favoured by other growers. Fujimaki aims to change this perception, showing what’s possible when high-quality grapes are grown and made into natural wine here. Through Grape Republic, he hopes to inspire other artisan winemakers and producers to settle in the area and help revive its winegrowing tradition.

About the wines
Natural wines from Grape Republic are crafted from 100% locally grown grapes from the Nanyō City area nothing added, nothing taken away (zero-zero). No chemicals of any kind no artificial fertilizers, pesticides, herbicides, or insecticides are used in the vineyards. In the cellar, only the wild yeasts naturally present on the grapes are employed, with no additions such as sugar or acid. While production currently stands at about 30,000 bottles a year and grows steadily, it started with just 100 kg of grapes in the first 2015 vintage. By collaborating with other growers, Grape Republic was fermenting around 40,000 kg by 2017. Increasing production remains a goal not only to make more wine, but also to encourage more small-scale, sustainable viticulture in the region.

2017 also marked the completion of Grape Republic's professional winery. They installed a remarkable collection of Spanish amphorae, which now play a vital role in fermentation and maturation. Grapes are destemmed and foot-crushed before going into the amphorae, which are then sealed and serve often for fermentations that showcase ‘maceration carbonique.’ The resulting wines are opinionated, characterful, and genuinely unlike anything from the European natural wine scene: brilliantly fresh, bursting with clean fruit, playful confectionery notes, vivid minerality, zesty acid, bold aromas, and an electric energy. These are truly unique Japanese natural wines worth exploring.

Website Grape Republic
ZRS profile Grape Republic
Juice Imports profile Grape Republic
Instagram Grape Republic
Instagram Grape Republic Inc.