Umeshu-sake gemaakt op basis van de 20+-jaar gerijpte Biden (1999) van Mii No Kotobuki. De pruimen worden in de sake geweekt, waardoor niet alleen de zacht-zoete pruimensmaak aan de basis wordt overgedragen, maar ook de amandelachtige smaak van de pruimenpitten. Prachtsake, balancerend tussen zoet, zuur en hartig, maar ook zeker verfrissend. Dick raadt aan het ijskoud te drinken.
Mii No Kotobuki brings you this unique low-intervention wine, crafted with 20-year-aged sake and steeped plums. Expect soft, juicy fruit balanced by hints of almond and a zesty, savory edge. Naturally sweet-and-sour, refreshing, and full of artisan energy. Best served ice cold serious fun from a sustainable producer.