Oppervlakte: négoce
Natuurlijk sinds: 2018

Over de wijnmaker
Culinaries Vin is de wijn-divisie van het Culinaries-concern. De focus ligt op natuurlijke wijnen van wijnmakers die werken volgens biologische of biodynamische principes. Er wordt uitsluitend samengewerkt met producenten die geen chemische toevoegingen gebruiken en geen extra sulfieten toevoegen aan hun wijnen. Culinaries Vin ondersteunt wijnmakers niet alleen via afname, maar ook met investeringen, co-producties en langdurige contracten.

Een van de aangesloten producenten is Christophe Bosque, oprichter van het wijnproject De Vini. Bosque heeft een achtergrond in viticultuur en oenologie, en begon zijn loopbaan als vertegenwoordiger van wijnboeren en verkoper van natuurwijnen. In 2017 startte hij zijn eigen productie in Gorges, in de regio Muscadet (Loire), waar hij werkt met minder dan 2 hectare oude stokken Melon de Bourgogne.

Zijn werkwijze is volledig gebaseerd op natuurlijke wijnbouw. Er worden geen chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest gebruikt, en de fermentatie gebeurt spontaan met inheemse gisten. Christophe Bosque beperkt het gebruik van externe toevoegingen zoveel mogelijk en richt zich op een wijnstijl waarin de druif en het terroir centraal staan.

Over de wijngaard
De producenten waarmee Culinaries Vin samenwerkt bevinden zich in diverse regio’s, voornamelijk in Frankrijk. De nadruk ligt op kleinschalige domeinen in onder andere de Loire, Beaujolais, Languedoc en Jura. Er wordt gekozen voor onafhankelijke wijnmakers die op een natuurlijke, biologische of biodynamische manier werken. Massaproductie wordt vermeden ten gunste van kleinschaligheid en herkomstgericht werken.

Over de wijnen
Via Zuiver Wijnen wordt Culinaries Vin geïntroduceerd als een van de leveranciers van natuurlijke Muscadet. De wijnen worden geproduceerd door Christophe Bosque van De Vini. Zijn wijnen zijn ongefilterd, zonder toegevoegde sulfieten, en weerspiegelen een minimale interventie in zowel wijngaard als kelder. Het resultaat zijn wijnen die de kenmerken van de Melon de Bourgogne-druif en het lokale terroir tot uitdrukking proberen te brengen.

Instagram Christophe Bosque
Website Culinaries