Bonne Benschop, Job Dejong & Reinier Hoon

low shipping rates in the EU 🇳🇱 🇧🇪 🇱🇺 🇩🇪 🇦🇹 🇫🇷 🇪🇸 🇮🇹 🇩🇰 🇸🇪 🇫🇮 🇵🇱 🇨🇿, free shipping from 12/15 bottles! low shipping rates in the EU 🇳🇱 🇧🇪 🇱🇺 🇩🇪 🇦🇹 🇫🇷 🇪🇸 🇮🇹 🇩🇰 🇸🇪 🇫🇮 🇵🇱 🇨🇿, free shipping from 12/15 bottles! low shipping rates in the EU 🇳🇱 🇧🇪 🇱🇺 🇩🇪 🇦🇹 🇫🇷 🇪🇸 🇮🇹 🇩🇰 🇸🇪 🇫🇮 🇵🇱 🇨🇿, free shipping from 12/15 bottles! low shipping rates in the EU 🇳🇱 🇧🇪 🇱🇺 🇩🇪 🇦🇹 🇫🇷 🇪🇸 🇮🇹 🇩🇰 🇸🇪 🇫🇮 🇵🇱 🇨🇿, free shipping from 12/15 bottles! low shipping rates in the EU 🇳🇱 🇧🇪 🇱🇺 🇩🇪 🇦🇹 🇫🇷 🇪🇸 🇮🇹 🇩🇰 🇸🇪 🇫🇮 🇵🇱 🇨🇿, free shipping from 12/15 bottles! low shipping rates in the EU 🇳🇱 🇧🇪 🇱🇺 🇩🇪 🇦🇹 🇫🇷 🇪🇸 🇮🇹 🇩🇰 🇸🇪 🇫🇮 🇵🇱 🇨🇿, free shipping from 12/15 bottles!

Wijnen

Wijnmakers

Over ons

Contact

Bonne Benschop, Job Dejong & Reinier Hoon

<< back

Maastricht, Limburg Nederland

Oppervlakte négoce
Natuurlijk sinds 2021

Over de wijnmaker
Sinds 2021 maakt Bonne natuurlijke cider, voorheen ook in samenwerking met Zuiver's eigen Job en Reinier Hoon. Het project is gestart in de omgeving van Maastricht, waar Job en Reinier vandaan komen, en Bonne later is gaan wonen om zelf wijn te maken.

Inmiddels zijn Reinier en Job niet meer actief betrokken bij het project en maakt Bonne de cider in z'n eentje, maar het ontstaan van het project is nog altijd het filosofische startpunt voor Bonne.

Reinier besloot 5 jaar geleden om te stoppen met zijn baan als docent aan de Universiteit Maastricht en om zijn droom te verwezenlijken. Zijn passieproject draagt de naam Goutte, waarmee hij op natuurlijke wijze voornamelijk groenten en fruit teelt. Hij bezit inmiddels meerdere percelen, waar hij op een zo natuurvriendelijke manier groente en fruit verbouwt die ofwel in de horeca gebruikt worden, ofwel direct aan particuliere klanten worden verkocht. Toen hij het project begon kreeg hij veel bijval van lokale boeren en telers, waardoor hij met een aantal mensen met onder andere oude appel-, peer- en kersenboomgaarden in contact kwam. Dit hoogstamfruit vormt een belangrijk onderdeel van de traditionele Limburgse aanplant, waar van oudsher verscheidene fruitbomen goed gedijen. Echter zijn er steeds meer oude hoogstamgaarden die – door de hoogte van de bomen – lastig te oogsten zijn en daardoor eigenlijk niet meer tot hun volle potentie gebruikt worden. Middels Reinier's netwerk en wegens zijn passie voor dit fruit en de traditie, oogst Reinier sinds 2021 in een aantal van deze oude gaarden fruit voor Goutte.

Job en Bonne, bevriend met Reinier, experimenteerden beide al met het maken van wijn van druiven. Op een gegeven moment vertelde Reinier dat hij aan een tamelijk grote hoeveelheid hoogstamfruit kon komen, waardoor bij Job en Bonne de handen begonnen te jeuken. Het was voor Job en Bonne de perfecte kans om op wat grotere schaal te kunnen experimenteren met vinificatie, en zo een dieper begrip te creëeren van het maken van natuurlijk wijn en cider. Na een aantal experimentele jaargangen die voornamelijk voor eigen gebruik werden gemaakt is er sinds de 2023-jaargang genoeg oplage om deze via Zuiver Wijnen aan te kunnen bieden.

De 2024-jaargang is gemaakt door Bonne en is een blend van hoogstamfruit uit zowel Belgisch als Nederlands Limburg.

Over de boomgaard
De boomgaarden waar de appels vandaan komen bestaan voor het overgrote deel uit oude hoogstambomen zowel in het Nederlandse als het Belgische deel van Limburg. De oogst van deze kwalitatief hoogwaardige appels van oude bomen worden geblend met een klein deel van jongere gaarden, om zo wat meer volume te kunnen produceren. Het fruit wordt niet bespoten, en het werk in de gaarden is in principe volledig natuurlijk.

Er wordt van zo’n 6 verschillende gaarden geplukt, waardoor de variëteit aan appelrassen ook groot is. Dit zorgt voor een diverse mix aan appels, waardoor de smaakopbouw- en structuur van de ciders tamelijk complex en de smaakintensiteit en zuurgraad goed is.

Over de ciders
De natuurlijke aciditeit van de appels geeft een goede basis voor natuurlijke fermentatie zonder enige toevoegingen. Bonne (die de kneepjes van het vak leerde bij onder andere Domaine Matassa en Pedres Blanques) is gemotiveerd om geen enkele toevoeging te maken bij het vinificatieproces, en dit is dan ook in de huidige jaargang niet gebeurd. De vergisting en rijping vindt plaats op RVS, en de ciders worden gebotteld volgens de traditionele methode.

Speciale vermelding voor de prachtige labels van Job's zus Anne Linde Dejong is op z'n plaats...

Instagram Job Dejong
Instagram Goutte / Reinier Hoon

Surface area négoce
Natural since 2021

About the winemaker
Since 2021, Bonne has been making natural cider, previously also in collaboration with Zuiver's own Job and Reinier Hoon. The project started in the area around Maastricht, where Job and Reinier are from, and where Bonne later moved to make wine himself.

These days Reinier and Job are no longer actively involved in the project, and Bonne makes the cider on his own, but the project's origins remain the philosophical starting point for Bonne.

Five years ago, Reinier decided to quit his job as a lecturer at Maastricht University to pursue his dream. His passion project is called Goutte, through which he grows mainly vegetables and fruit in a natural way. He now owns several plots, where he cultivates produce as sustainably as possible, either for use in hospitality or for direct sale to private customers. When he started the project he received a lot of support from local farmers and growers, which brought him into contact with a number of people who own, among other things, old apple, pear and cherry orchards. These traditional standard fruit trees are an important part of the classic Limburg planting style, where various fruit trees have thrived for generations. However, more and more of these old high-stem orchards are becoming difficult to harvest — due to the height of the trees — and are therefore no longer used to their full potential. Through Reinier's network, and because of his passion for this fruit and its tradition, Reinier has been harvesting fruit for Goutte in a number of these old orchards since 2021.

Job and Bonne, both friends of Reinier's, were already experimenting with making wine from grapes. At some point Reinier mentioned that he could source a fairly large quantity of this traditional orchard fruit, which got Job and Bonne's hands itching. It was the perfect opportunity for Job and Bonne to experiment with vinification on a somewhat larger scale, and in doing so build a deeper understanding of making natural wine and cider. After a number of experimental vintages made mainly for personal use, there has been enough volume since the 2023 vintage to offer it through Zuiver Wijnen.

The 2024 vintage was made by Bonne and is a blend of traditional orchard fruit from both Belgian and Dutch Limburg.

About the orchard
The orchards the apples come from consist for the most part of old high-stem trees, in both the Dutch and Belgian parts of Limburg. The harvest of these high-quality apples from old trees is blended with a small portion from younger orchards, allowing for a bit more volume to be produced. The fruit is not sprayed, and the work in the orchards is essentially entirely natural.

Fruit is picked from around 6 different orchards, resulting in a wide variety of apple varieties. This creates a diverse mix of apples, giving the ciders a fairly complex flavour build and structure, along with good flavour intensity and acidity.

About the ciders
The natural acidity of the apples provides a solid base for natural fermentation without any additions. Bonne (who learned the tricks of the trade at, among others, Domaine Matassa and Pedres Blanques) is committed to making no additions whatsoever during the vinification process, and this has indeed been the case for the current vintage. Fermentation and ageing take place in stainless steel, and the ciders are bottled using the traditional method.

A special mention is due for the beautiful labels by Job's sister Anne Linde Dejong...

Instagram Job Dejong
Instagram Goutte / Reinier Hoon

Wines from Bonne Benschop, Job Dejong & Reinier Hoon

Meer wijnmakers uit deze regio

Nevel

Gelderland Nederland

N°621 Ferments

Noord-Holland Nederland

Uw land en taal

Translation missing: nl.cart.cart 0

Bonne Benschop, Job Dejong & Reinier Hoon

Wines from Bonne Benschop, Job Dejong & Reinier Hoon

Meer wijnmakers uit deze regio