Bonne Benschop, Job Dejong & Reinier Hoon

low shipping rates in the EU 🇳🇱 🇧🇪 🇱🇺 🇩🇪 🇦🇹 🇫🇷 🇪🇸 🇮🇹 🇩🇰 🇸🇪 🇫🇮 🇵🇱 🇨🇿, free shipping from 12/15 bottles! low shipping rates in the EU 🇳🇱 🇧🇪 🇱🇺 🇩🇪 🇦🇹 🇫🇷 🇪🇸 🇮🇹 🇩🇰 🇸🇪 🇫🇮 🇵🇱 🇨🇿, free shipping from 12/15 bottles! low shipping rates in the EU 🇳🇱 🇧🇪 🇱🇺 🇩🇪 🇦🇹 🇫🇷 🇪🇸 🇮🇹 🇩🇰 🇸🇪 🇫🇮 🇵🇱 🇨🇿, free shipping from 12/15 bottles! low shipping rates in the EU 🇳🇱 🇧🇪 🇱🇺 🇩🇪 🇦🇹 🇫🇷 🇪🇸 🇮🇹 🇩🇰 🇸🇪 🇫🇮 🇵🇱 🇨🇿, free shipping from 12/15 bottles! low shipping rates in the EU 🇳🇱 🇧🇪 🇱🇺 🇩🇪 🇦🇹 🇫🇷 🇪🇸 🇮🇹 🇩🇰 🇸🇪 🇫🇮 🇵🇱 🇨🇿, free shipping from 12/15 bottles! low shipping rates in the EU 🇳🇱 🇧🇪 🇱🇺 🇩🇪 🇦🇹 🇫🇷 🇪🇸 🇮🇹 🇩🇰 🇸🇪 🇫🇮 🇵🇱 🇨🇿, free shipping from 12/15 bottles!

Wijnen

Wijnmakers

Over ons

Contact

Bonne Benschop, Job Dejong & Reinier Hoon

<< back

Maastricht, Limburg Nederland

Bonne Benschop, Job Dejong & Reinier Hoon

Oppervlakte négoce
Natuurlijk sinds 2021

Over de wijnmaker
Sinds 2021 maken Bonne, Job en Reinier samen natuurlijke cider. Het project is gestart in de omgeving van Maastricht, waar Job en Reinier vandaan komen, en Bonne later is gaan wonen om zelf wijn te maken.

Reinier besloot 5 jaar geleden om te stoppen met zijn baan als docent aan de Universiteit Maastricht en om zijn droom te verwezenlijken. Zijn passieproject draagt de naam Goutte, waarmee hij op natuurlijke wijze voornamelijk groenten en fruit teelt. Hij bezit inmiddels meerdere percelen, waar hij op een zo natuurvriendelijke manier groente en fruit verbouwt die ofwel in de horeca gebruikt worden, ofwel direct aan particuliere klanten worden verkocht. Toen hij het project begon kreeg hij veel bijval van lokale boeren en telers, waardoor hij met een aantal mensen met onder andere oude appel-, peer- en kersenboomgaarden in contact kwam. Dit hoogstamfruit vormt een belangrijk onderdeel van de traditionele Limburgse aanplant, waar van oudsher verscheidene fruitbomen goed gedijen. Echter zijn er steeds meer oude hoogstamgaarden die – door de hoogte van de bomen – lastig te oogsten zijn en daardoor eigenlijk niet meer tot hun volle potentie gebruikt worden. Middels Reinier's netwerk en wegens zijn passie voor dit fruit en de traditie, oogst Reinier sinds 2021 in een aantal van deze oude gaarden fruit voor Goutte.

Job en Bonne, bevriend met Reinier, experimenteerden beide al met het maken van wijn van druiven. Op een gegeven moment vertelde Reinier dat hij aan een tamelijk grote hoeveelheid hoogstamfruit kon komen, waardoor bij Job en Bonne de handen begonnen te jeuken. Het was voor Job en Bonne de perfecte kans om op wat grotere schaal te kunnen experimenteren met vinificatie, en zo een dieper begrip te creëeren van het maken van natuurlijk wijn en cider. Na een aantal experimentele jaargangen die voornamelijk voor eigen gebruik werden gemaakt is er sinds de 2023-jaargang genoeg oplage om deze via Zuiver Wijnen aan te kunnen bieden.

Over de boomgaard
De boomgaarden waar de appels vandaan komen bestaan voor het overgrote deel uit oude hoogstambomen zowel in het Nederlandse als het Belgische deel van Limburg. De oogst van deze kwalitatief hoogwaardige appels van oude bomen worden geblend met een klein deel van jongere gaarden, om zo wat meer volume te kunnen produceren. Het fruit wordt niet bespoten, en het werk in de gaarden is in principe volledig natuurlijk.

Er wordt van zo’n 6 verschillende gaarden geplukt, waardoor de variëteit aan appelrassen ook groot is. Dit zorgt voor een diverse mix aan appels, waardoor de smaakopbouw- en structuur van de ciders tamelijk complex en de smaakintensiteit en zuurgraad goed is.

Over de wijnen en ciders
De natuurlijke aciditeit van de appels geeft een goede basis voor natuurlijke fermentatie zonder enige toevoegingen. Job en Bonne (die de kneepjes van het vak leerde bij onder andere Domaine Matassa en Pedres Blanques) zijn beide gemotiveerd om geen enkele toevoeging te maken bij het vinificatieproces, en dit is dan ook in de huidige jaargang niet gebeurd. De vergisting en rijping vindt plaats op RVS, en de wijnen en ciders worden gebotteld volgens de traditionele methode.

Speciale vermelding voor de prachtige labels van Job's zus Anne Linde Dejong is op z'n plaats...

Instagram Job Dejong
Instagram Goutte / Reinier Hoon

Surface area négoce
Natural since 2021

About the winemaker
Since 2021, Bonne, Job, and Reinier have been making natural cider together a project rooted in the region around Maastricht, home to Job and Reinier, and where Bonne later settled to pursue winemaking himself.

Five years ago, Reinier left his position as a lecturer at Maastricht University to follow his dream. His passion project, Goutte, is devoted to cultivating fruit and vegetables as naturally as possible. Over time, he has acquired several plots, tending them with a respect for nature that guides every choice. The harvests supply both local restaurants and private customers directly. As Reinier’s initiative gathered momentum, he found support from local farmers and growers. This network led him to historic high-trunk orchards bearing old apple, pear, and cherry trees an essential thread in Limburg's agricultural tradition. These tall trees are challenging to harvest and, as a result, often fall short of their full potential. Thanks to his network and deep-faith in both fruit and tradition, Reinier has, since 2021, been harvesting from some of these old orchards for Goutte.

Job and Bonne, longtime friends of Reinier, had each been experimenting with making wine from grapes. When Reinier mentioned his access to a substantial quantity of heritage orchard fruit, Job and Bonne saw their opportunity a chance to work on a larger scale, deepen their understanding of natural wine and cider, and explore low-intervention approaches. After a few experimental vintages mostly for their own enjoyment, the 2023 harvest finally yielded enough to share their work with others now available via Zuiver Wijnen.

About the orchard
The apples for their ciders come predominantly from old high-trunk orchards, straddling both the Dutch and Belgian sides of Limburg. These venerable trees, producing exceptional quality fruit, are blended with a small portion from younger orchards to increase the overall volume. The fruit is never sprayed, and all orchard work adheres strictly to natural methods.

Harvesting from around six different orchards brings a remarkable diversity of apple varieties into play. This wide mix enriches the blend and lends the ciders a rewarding complexity, with an interplay of flavor intensity and fresh acidity that reflects the unique landscape.

About the wines and ciders
The natural acidity of these apples provides the ideal backbone for spontaneous fermentations no additives, no intervention. Job and Bonne honed their winemaking skills at renowned low-intervention producers like Domaine Matassa and Pedres Blanques; their commitment to zero additions is absolute. The 2023 vintage continues this philosophy, with fermentation and ageing taking place in stainless steel, and bottling performed in the traditional style.

A special mention goes to the beautiful labels, illustrated by Job’s sister, Anne Linde Dejong...

Instagram Job Dejong
Instagram Goutte / Reinier Hoon

Wines from Bonne Benschop, Job Dejong & Reinier Hoon

Meer wijnmakers uit deze regio

Nevel

Gelderland Nederland

N°621 Ferments

Noord-Holland Nederland

Uw land en taal

Winkelwagen 0

Bonne Benschop, Job Dejong & Reinier Hoon

Wines from Bonne Benschop, Job Dejong & Reinier Hoon

Meer wijnmakers uit deze regio