Zuiver Wijnen is in 2013 opgericht door Dick. Via zijn bedrijf Yoigokochi Sake Importers, dat sinds 2008 een grote selectie pure sake importeert naar Europa en Noord-Amerika, was hij al vroeg in aanraking gekomen met de wereld van natuurlijke wijnen. Omdat Dick al sinds 2010 deelnam met de pure sake aan natuurwijn beurzen, wist hij grote namen als Jean-Pierre Robinot, Franz Strohmeier, Sepp Muster, Gabrio Bini en Pheasant’s Tears aan zich te binden. Dick is in wijn, sake en spijs voornamelijk op zoek naar uitgesproken smaken en intense aroma’s. Naast importeur van zowel rijstwijn als druivenwijn, is hij ook academicus gespecialiseerd in moderne Japanse geschiedenis en curator van van retroperspectieven op het gebied van de Japanse film. Via deze uiteenlopende activiteiten, zijn grote reislust en neus voor inspirerende excentriekelingen, komt Dick vaak in aanraking met nog onontdekte wijnmakers om het Zuivere portfolio te versterken. 

Figo is bekend als eigenaar van restaurant Choux, dat sinds 2015 fungeert als de spil van de natuurwijnbeweging in Nederland en in 2025 bekroond werd met een Michelinster. De samenwerking met Dick begon in 2017. Samen met Merijn, de chef van Choux, was hij op zoek naar betere aanvoer voor de door hen bedachte wijn-spijs combinaties. Het Zuivere assortiment is sinds toetreding van Figo en Merijn meer toegespitst op werkbaarheid, stabiliteit, goede prijs-kwaliteitsverhouding, en voorradigheid van vaste waarden. Wat wijn betreft zoekt Figo altijd naar balans en energie, eigenschappen die volgens hem voortkomen uit kerngezond, zorgvuldig geselecteerd fruit en een minimale interventie in de kelder. Wanneer het fruit en de natuurlijke gisten en bacteriën hun werk vrij kunnen doen, ontstaan volgens hem de mooiste wijnen. Daarnaast is Figo samen met Merijn ook mede-eigenaar van 621ferments en Café De Linden in de Amsterdamse Jordaan.

Olivier begon als sommelier bij Restaurant Choux tijdens zijn studie Economie & Bedrijfskunde aan de Universiteit van Amsterdam. Zijn nieuwsgierigheid naar de wereld van natuurlijke wijn groeide al snel uit tot een passie, gevoed door een indrukwekkend geheugen voor stijlen, smaken en technieken. Bij Choux stond hij dan ook bekend als een wandelende wijnencyclopedie en werd hij de onmisbare rechterhand van Figo. Sinds de lockdown in 2020 en de noodgedwongen tijdelijke sluiting van het restaurant, besloot Olivier zich volledig te richten op het verder professionaliseren van Zuiver Wijnen. Het sommelierschap heeft hij inmiddels overgedragen, maar adviseert Zuivere klanten nog steeds met veel passie over wijn en bijbehorende spijs combinaties. Sinds 2025 is hij bovendien mede-eigenaar van Café De Linden in de Amsterdamse Jordaan, een creatieve vrijplaats die dankzij zijn ondernemende geest in korte tijd uitgroeide tot een geliefde ontmoetingsplek voor cult-liefhebbers en wijnvrienden.

Job raakte al op jonge leeftijd besmet met het wijnvirus, toen hij zijn vader mocht helpen in de familiewijngaarden bij Maastricht. Inmiddels beheert hij zelf een klein deel van die wijngaard, waar hij – geïnspireerd door zijn studie Future Planet Studies aan de Universiteit van Amsterdam – werkt aan het verbeteren van bodemstructuur en vruchtbaarheid. Van de oogst maakt hij in kleine oplages zéro-zérowijnen en ciders. In 2021 runde hij samen met zijn zus Giulia de pop-up wijnwinkel Des Yeux Oranges in Maastricht, die grotendeels werd bevoorraad door Zuiver Wijnen. Aansluitend nam Job de verkoopactiviteiten voor Zuiver in zijn geboortestreek op zich, waar hij met aanstekelijk enthousiasme de lokale horeca introduceerde in de wereld van natuurwijn. Sinds 2023 maakt hij officieel deel uit van het team en woont hij in Amsterdam, al trekt hij nog geregeld het land door om nieuwe wijnliefhebbers kennis te laten maken met het Zuivere spectrum.

Toen Tom in 2015 – na een bezoek aan verschillende wijngaarden in de Jura – op een camping een fles van Tony Bornard opentrok, wist hij meteen dat hij meer met wijn wilde doen. In zijn eigen woorden was Bornard zijn “eerste echte aanraking met wijn”. Eenmaal terug in Nederland solliciteerde hij direct bij GlouGlou, waar hij zijn eerste stappen zette in de wereld van natuurwijn. Na twee jaar maakte Tom de overstap naar 4850, waar hij als assistent sommelier voor het eerst verantwoordelijk werd voor de wijninkoop. Velen zullen hem daarnaast kennen als manager van Bar Centraal, waar hij ruim vier jaar lang met veel plezier en toewijding het team leidde en een indrukwekkende wijnkaart samenstelde. Dankzij zijn brede ervaring in de Amsterdamse horeca kan Tom zich als geen ander verplaatsen in de sommeliers en managers die wijn inkopen voor hun restaurants. Tegelijkertijd adviseert hij ook particuliere klanten met evenveel enthousiasme en gevoel voor smaak. Sinds 2025 neemt Tom een groot deel van de verkoopactiviteiten van Zuiver Wijnen in Amsterdam – en steeds vaker ook daarbuiten – op zich.

Luna kwam met wijn in aanraking via haar werk op de vloer in verschillende cafés en restaurants in Amsterdam. Bij Twee Prinsen werd haar nieuwsgierigheid naar wijn verder aangewakkerd door het enthousiasme van sommelier Matt Hargreaves. Sindsdien heeft ze met veel plezier en een leergierige blik verschillende wijnproducenten in Europa bezocht en is ze een vaste verschijning op Zuivere proeverijen. Daarnaast kennen we Luna van haar tijd in de keuken bij ons zusterrestaurant Restaurant Choux. Op die manier was ze al geruime tijd indirect betrokken bij Zuiver Wijnen en de mensen erachter. Sinds 2026 maakt Luna officieel deel uit van het team en is ze zowel in de winkel als in het nieuwe proeflokaal te vinden. Daar helpt ze onze horeca- en particuliere klanten met veel enthousiasme bij het vinden van precies de juiste fles.