{"product_id":"les-jardiniers-vignerons-bourgogne-aligote-en-fee-2024","title":"Les Jardiniers Vignerons - Bourgogne Aligoté 'en Fée' 2024","description":"Dit is Bourgogne Aligoté 'en Fée', waarmee een knipoog wordt gemaakt naar het domein waarvan Benjamin en Renaud de druiven oogsten voor deze cuvée. De druiven komen van Larrets des Fées, gerund door hun vriend William Rouxel, staan aangeplant op goed gedraineerde, klei-kalkrijke bodems. Gemiddeld zijn de stokken hier 50 jaar oud en worden de opbrengsten laag gehouden. \n\nWegens het frisse en natte seizoen kon er relatief laat worden geoogst op 28 september 2024. Het seizoen vertraagde de rijping, maar zorgde daarmee ook voor een fraaie zuurretentie. De strenge selectie van de druiven in de gaarden was nodig voor het gewenste evenwicht en de spanning. Na de zachte mand-pers persing verliep de vergisting in roestvrijstalen tanks. Vervolgens werd de wijn op fijne droesem een vol jaar in oude vaten gerijpt, waar zich een \u003ci\u003evoile\u003c\/i\u003e-laag vormde. Deze laag beschermde de wijn tegen oxidatie, maar ontwikkelde een Palomino-achtige diepgang en ziltigheid, waardoor wij denken dat deze wijn van een nederige (maar zeer lekkere) Bourgogne Aligoté naar een volgend plan werd getild. De botteling zonder toegevoegd sulfiet in december 2025 hielp met het behouden van dit fijnmazige karakter, waarvoor wij Benjamin en Renaud dankbaar zijn. Puur is het beste, natuurlijk... \n\nOp de neus: fijn, citrus en witte bloemen. De mond is ziltig en fris, met een licht oxidatieve afdronk — karakteristiek voor deze rijpingsstijl. Slechts 1.500 flessen geproduceerd...","brand":"Les Jardiniers Vignerons","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54501126635861,"sku":"3579","price":37.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/6467\/7973\/files\/29756.jpg?v=1787306889","url":"https:\/\/zuiverwijnen.nl\/products\/les-jardiniers-vignerons-bourgogne-aligote-en-fee-2024","provider":"Zuiver Wijnen","version":"1.0","type":"link"}