{"product_id":"domaine-cotze-pares-2025","title":"Domaine Cotzé - Pares 2025","description":"Naast LLOP stromen nu langzaam de domeinwijnen van Wilfried Garcia binnen, feest dus!\n\nWilfried plantte in 2020 zelf wijngaarden aan op 1.300 meter hoogte, op mergel-, kalk- en schistrijke bodems. Vanwege de hoogte en het koele microklimaat koos hij ervoor om klassieke Alpen- en bergrassen als Chasselas, Sylvaner, Altesse en Savagnin aan te planten. De eersten jaren na de aanplant gingen zeker niet zonder slag of stoot, aangezien Wilfried veel last had van vorst in het voorjaar, droogte door het jaar heen, en tal van andere extreme weersomstandigheden die je op 1.300 meter hoogte zou verwachten. \n\n Pares, letterlijk vertaald 'ouders' in het Catalaans, is 100% Mondeuse, die op deze hoogte verrassend licht en elegant uitpakt, met fris zuur, zachte tannines en tonen van zwart fruit en bergkruiden. Carbonische maceratie voor 5 dagen en daarna 9 maanden rijping op oude vaten.\n\n Met 10% alcohol deed dit ons gelijk denken aan de meesterlijke Champ Levat van de Alpentovenaar, Jean Yves Péron...  \u003ci\u003eNo pressure, Wilfried\u003c\/i\u003e!","brand":"Domaine Cotzé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55708627370325,"sku":"3753","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/6467\/7973\/files\/31013.jpg?v=1794579647","url":"https:\/\/zuiverwijnen.nl\/products\/domaine-cotze-pares-2025","provider":"Zuiver Wijnen","version":"1.0","type":"link"}