Voi Vignes – Hymnos 2021
€35,50
Hymnos wordt gemaakt van de inheemse druiven Xinomavro, Krassato en Stavroto in Rapsani, op de uitlopers van berg Olypmus, net zoals rosé-broertje Nefos. Mythische wijn, en niet alleen wegens de ligging van de gaarden.
Het verschil tussen Hymnos en Nefos is dat Nefos kort op de schillen wordt gehouden, waar Hymnos direct wordt geperst. Hierdoor is Hymnos een ‘blanc de noir’, die meer oranje dan rosé uit de hoek komt. Oude stokken over ijzerrijke bodem geven veel mineraliteit en intensiteit. Wijn van enorme klasse.
Voï Vignes
Rapsani, Kato Olypmpos, Thessalië Griekenland
Oppervlakte 2 ha.
Natuurlijk sinds 2020
Over de wijnmaker
Jason Ligas, bekend van (familie)wijndomein Ktima Ligas en het project ‘Sous Le Végetal’ (in samenwerking met Patrick Bouju) is onder de naam Voï Vignes een nieuw project gestart. Sinds 2019 bewerkt hij een tweetal gaarden op de uitlopers van de berg Olympus, in Rapsani (regio Kato Olympos in Thessalië), en heeft voor het eerst in 2020 wijn onder dit label uitgebracht.
Over de wijngaard
De wijngaarden die hij sinds kort bewerkt werden voorheen al niet met chemische producten behandelt, en Jason is dan uiteraard ook van plan deze traditie voort te zetten. De ene gaard is beplant met drie verschillende inheemse rassen die veel voorkomen op het Griekse vasteland, namelijk Xinomavro, Krasato en Stavroto. Deze gaard, waar hij de wijn ‘Nefos’ mee maakt, is zo’n 80 jaar oud, is grotendeels ongeënt en is aangeplant over ijzerrijk gesteente. De wijn is dan ook een knaller, en heeft een prachtige zoet-zuur-zout-hartige balans, en enorme, bijna mythische, energie.
Over de wijnen
Jason maakt hier pas sinds kort wijnen, maar hij heeft grootse plannen voor de toekomst. Met gaarden gelegen op zo’n locatie, met zo’n uitzicht en zo’n geschiedenis belooft dat wat. Wij kunnen niet wachten op meer!
Instagram Jason Ligas
Instagram Voi Vignes
