Nakano BC – Chōkyū Kijōshu 1999

Kijōshu wordt gemaakt door de vergisting te stoppen door toevoeging van een volle sake van een voorgaande jaargang die al af is. Dat is ook het geval voor deze Chōkyū, die in 1999 is gemaakt, en sindsdien in de fles is gerijpt. 100% rijstwijn, geen toevoegingen. De smaak is bitterzoet, en de kleur donker. Doet denken aan chocolade, karamel, gebrande noten, sesam en gedroogde paddestoelen. Zeer bijzonder, zeer betaalbaar!