La Forastera
Guardiola de Font-Rubí, Penedès, Catalunya Spanje
Oppervlakte 2,6 ha, op de lange termijn hopelijk 3,4 ha
Natuurlijk sinds 2019
Over de wijnmaker
Het project La Forastera startte de Nederlandse Matthias van der Sluis in 2018. Het doel was (en is) om bestaande oude wijngaarden op een natuurlijke wijze productief te krijgen en gezond te houden. Nadat Matthias in 2020 met zijn Catalaanse vrouw en gezin vanuit Amsterdam naar de Penedès in Catalonië verhuisde werd het wijn-maken nog serieuzer.
Over de wijngaard
De schoonfamilie van Matthias bezat al zo’n 3,4 hectare aan oude wijngaarden Macabeo, Sumoll en Parellada in de heuvels en bossen dichtbij Guardiola de Font-Rubí in Penedès, zo’n uur landinwaarts vanaf Barcelona. Hiervan wordt momenteel zo’n 1,6 hectare bewerkt voor de productie van druiven.
Voor 2023 worden nog eens 0,6 hectare aan Monastrell en 0,4 hectare Xarel·lo aangeplant, waarmee het totale oppervlakte aan gaarden op 2,6 hectare komt.
De Parellada komt van verschillende plots, die zijn aangeplant in ’45-’46, ’70-’71 en ’75-’76, de Macabeo komt uit een gaard aangeplant in ’67-’68 en de Xarel·lo uit gaarden aangeplant eind jaren ’90, allemaal op een bodemsoort die bestaat uit leem, klei en zand in verschillende verhoudingen.
In 2019 is er begon met het maken van wijn, hetzij aanvankelijk in zeer kleine oplages. De praktijkervaring die Matthias gaandeweg opdoet wordt aangevuld met de nodige theoretische kennis uit de boeken, en door het bezoeken van wijnmakers in de regio. Onder andere de natuurlijke-Penedès-pioniers Ton Rimbau (Porcellànic) en Amós Bañeres, een Zuivere bekende zijn tegenwoordig vrienden van Matthias, waar hij veel van kan leren, en waar hij alle vragen die hij heeft op af mag vuren. Ton en Amós zijn al geruime tijd toonaangevende natuurlijke wijn-makers in de Penedès, en werken op een vooruitstrevende, regeneratieve manier in de wijngaarden, waar het project La Forastera veel van leert.
2021 Is het eerste jaar met een íéts grotere oplage, en 2021 is dan ook de eerste jaargang die Zuiver Wijnen aan de Nederlandse markt mag presenteren. De wijnen uit 2021 zijn gemaakt in Cal Costa (Guardiola de Font-Rubí ), een wijnhuis waar ongeveer twintig ‘kleine’ wijnmakers gebruik maken van de aanwezige moderne faciliteiten, en hier ook veel kennis kunnen delen.
Naast dat er wijn wordt gemaakt van het fruit uit eigen gaarden wordt er ook Macabeo en Xarel·lo van prachtkwaliteit aangekocht, onder andere bij Ton Rimbau en Amós Bañeres. Hiermee wordt de eigen oogst aangevuld en kan er net wat meer geproduceerd worden.
Over de wijnen
De wijnen worden totaal zonder sulfieten gemaakt en zien verder ook geen andere oenologische, technische of chemische toepassingen. Het allerbelangrijkste voor de kwaliteit van de wijnen is de gezondheid van de wijngaarden en daarmee de gezondheid van het fruit. Omdat er wijnen worden gemaakt van puur sap, zonder toevoegingen, wordt er in verschillende mate schilcontact toegepast, van zes uur, tot zes weken, tot zes maanden, ‘more or less’. Het schilcontact biedt de wijnen extra stabiliteit, en zorgt voor indrukwekkende doch drinkbare eindresultaten. Saludos!
