Amós Bañeres – Diables – 2019
€42,50 incl. BTW
Beschrijving
Geniaal zoet van 100% Macabeo, wat wordt gemaakt volgens traditioneel recept. In de streek werd er vroeger ook nog wel eens na het persen wat most opgewarmt, in dit geval over houtvuur, buiten in de open lucht, om een deel van het vocht te laten verdampen, en de concentratie van suiker ten opzichte van het volume te doen laten stijgen. Na het ‘concentreren’ van het sap blijft er een soort siroop over, die met wat verse wijn wordt geblend en wordt vergist. Een jaar gerijpt in oud hout, en, wellicht begrijpelijk, maar erg beperkt beschikbaar.
Marmelade-wijn, met rokerigheid, caramel, perzik-chutney, gebrande hazelnoten, warmte en rondeur, maar ook met een piekfijne, bijna duivelse zuurtegraad, die het drinken veel te makkelijk maakt. 9% alcohol. Wij houden het wel een tijdje in de hel uit. Dans met de duivel, glas Diables in de hand.
Meer informatie
| Maker | Amós Bañeres |
|---|---|
| Vintage | 2019 |
| Druiven | Macabeo |
| Classificatie | Penedès DO |
| Regio | Penedès, Catalunya, Spanje |
| Formaat | 0,75l. |
