Domaine Matassa – Ace of Spades 2021
€25,00
Let op! Wegens beperkte beschikbaarheid zijn er 2 flessen per persoon beschikbaar. Om ieder een kans te geven zullen we indien het geval van een overschrijding van dit limiet de bestelling helaas moeten annuleren.
Helft Carignan, helft Mourvèdre van zwarte schist-bodem. (Wederom) een wijn met de bekende Matassa-concentratie en stenen-in-de-brandende-zon. Drinkt zacht en fris, maar Mourvèdre is onmiskenbaar onderdeel van de blend vanwege het vlezige, wilde en rokerige randje. Kom op, het is en blijft een wijn van Tom natuurlijk!
Domaine Matassa
Côtes du Roussillon, Roussillon Frankrijk
Oppervlakte 28 ha. + négoce
Natuurlijk sinds 2003
Over de wijnmaker
Tom Lubbe is een Nieuw-Zeelander die opgroeide in Zuid-Afrika. Eind jaren ’90 was hij werkzaam bij het enige wijnbedrijf in Zuid-Afrika wat fermenteerde met inheemse gisten en haar opbrengsten beperkte ten gunste van de kwaliteit. Daarna vertrok Tom naar Frankrijk voor een positie als stagiaire bij het beroemde Domaine Gauby in Rousillon, om daar zijn interesse in mediterrane variëteiten te vergroten. Gérard Gauby raakte snel bevriend met Tom en vroeg hem na zijn stageperiode terug te komen om drie opeenvolgende jaren te helpen bij de vinificatie in de kelder. Tijdens die periode ontmoete Tom zijn vrouw Nathalie, Gérard’s zusje.
Over de wijngaard
In 2003 kocht Tom zijn eerste wijngaarden rond het dorp Calce in Frans-Catalonië, met wijnstokken variërend van 60 tot 120 jaar oud. De wijngaarden worden op natuurlijke wijze bewerkt zonder enige chemische hulpmiddelen en Tom maakt gebruik van enkele biodynamische hulpmiddelen om de bodem te activeren en te voeden.
Over de wijnen
In de kelder wordt geen sulfiet toegevoegd en het domein focust zich op zeer lage opbrengsten om de hoogst mogelijke concentratie en mineraliteit te verkrijgen. Ook oogst Tom tamelijk vroeg, wat resulteert in wijnen met een fris karakter en een relatief laag alcoholpercentage voor deze regio!
Instagram Tom Lubbe
