{"product_id":"domaine-de-la-borde-gelees-de-novembre-2020","title":"Domaine de la Borde - Gelées de Novembre 2020","description":"Misschien wel één van de meest bijzondere wijnen van Julien Mareschal... Savagnin blijft in dit geval uitzonderlijk lang hangen en wordt pas geoogst tijdens de eerste nachtvorsten in november, de Gelées. De druiven concentreren daardoor op natuurlijke wijze, en maken het smaak- en het aromaprofiel nog intenser.\n\nDe fermentatie verloopt uiteraard volledig spontaan, gevolgd door een lange, rustige rijping op amforen gedurende vijf jaar. Geen kunst-ingrepen, geen opsmuk — alleen geduld en precisie. Het resultaat is een kraakheldere wijn met veel gedroogd fruit, kruiden en die typische Jura-mineraliteit die het geheel spannender maakt dan je van een 'dessertwijn' zou verwachten.\n\nEen zeldzame fles, afkomstig van kleine percelen in Pupillin, en maar in zéér minieme hoeveelheden gemaakt. Perfect bij harde kazen of tarte tatin, maar misschien ook geniaal bij schaaldieren, of als \u003ci\u003eold school\u003c\/i\u003e-aperitief.","brand":"Domaine de la Borde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51986825576789,"sku":"3159","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/6467\/7973\/files\/26946.jpg?v=1765801002","url":"https:\/\/zuiverwijnen.nl\/en\/products\/domaine-de-la-borde-gelees-de-novembre-2020","provider":"Zuiver Wijnen","version":"1.0","type":"link"}